一、甜品做法大全双皮奶？
食材：纯牛奶 240毫升、丘比白桃果酱 15克、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.牛奶加入奶锅中，小火加热至即将沸腾
2.将牛奶分装到杯中
3.静置放凉，表面形成一层薄膜
4.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散
5.轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底
6.将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛
7.将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中
8.杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！
9.开吃！
二、海参甜品做法大全？
1
准备好食材和配料
2
银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵
3
将枸杞子、银耳朵、枣片，放入锅内，加入清水用中火煲约1小时
4
熬制一小时之后，出锅之前放入海参
海参要后放入锅内，避免高温熬煮使海参融化
三、燕窝甜品做法大全？
食材：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒，大枣一枚，蜂蜜2汤匙
做法：
1.燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了
2.燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来
3.将雪梨/3之处切开，把梨中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，
4.然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
四、甜品做法大全糖水？
红薯淮枣糖水材料：红薯1只、红枣5枚、淮山片20克、姜2片、冰糖适量。
做法：1.将干红枣去核，用温水浸泡10分钟；
2.淮山片用清水冲洗干净，用清水浸泡10分钟。
3.红薯去皮、洗净，切成滚刀块待用。将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入两倍的清水，煮滚后，改用小火煲20分钟左右，至材料够酥软。
4.加入适量冰糖煮化，盛出即可食用。
五、黄瓜甜品做法大全？
1.黄瓜洗净，去皮，切片。
2.加入白糖。
3.等待白糖溶化一下，就可以开吃了！
六、猪肝做法大全川菜？
主料：猪肝600g，火锅底料50g
辅料：淀粉适量，料酒少许，花椒少许，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，酱油少许
1. 猪肝洗净切成一元硬币厚薄片待用，泡椒、蒜片、大葱切好准备；肝片加入料酒、淀粉、酱油拌匀码味腌制30分钟；
2. 锅中放油，待六成油温下入火锅底料炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱；炒香后下入肝腰大火快速翻炒变色，加入青笋、水发木耳、快速翻炒均匀，适量加白糖调味，出锅！
七、鲫鱼做法大全川菜？
主料
鲫鱼2条
辅料
芹菜末适量
泡红辣椒适量
泡姜适量
独蒜1个
葱适量
配料
玉米油适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
酱油适量
白糖少许
香醋少许
水淀粉适量
家常鲫鱼的做法步骤
1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。
4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。
5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。
6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）
7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。
8.将烧好的鱼盛出装入盘中。
9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。
10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。
11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。
12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。
小窍门&温馨提示
做这道菜时，白糖和香醋的作用只是调味，只放少许就可以了。因为是家常味，不是糖醋或鱼香味，所以汤汁中不能吃出明显的甜酸味。煎鱼时擦干鱼身上的水分、拍上少许面粉可令鱼皮不破，煎鱼时不要急于翻动，要煎熟一面后再翻面煎另一面。另外呢，个人认为面粉的防粘性比淀粉好。
八、川菜做法大全麻？
用料:
鲢鱼 1条，
豆瓣酱 1勺，
蒜 若干瓣，
大葱 一把，
火腿肠 1根，
泡椒 适量，
泡姜 适量，
做法步骤:
步骤 1 将鲢鱼中放入料酒，蒜，大葱段，泡姜码一下，大约要30分钟以上，码了30分钟以后，将蒜，大葱和泡姜去掉
步骤 2 切好大葱段
步骤 3 切好蒜，泡椒，泡姜，然后备用
步骤 4 放入调和油，可以是玉米油，因为玉米油的味道不那么大，然后大火，让油煎辣，此时可以放入一片姜，有利于去除油的气味
步骤 5 油辣了，可以把火调小一点，放入麻辣鱼调料
步骤 6 放入一勺豆瓣
步骤 7 放入泡海椒，泡姜和蒜，不断搅拌
步骤 8 加入三碗水
步骤 9 放入少量大葱段，然后煮沸
步骤 10 放入少量盐，鸡精，醋，加入火腿肠
步骤 11 放入大葱段和鱼
步骤 12 煮沸鱼，大约几分钟即可
步骤 13 切好香菜
步骤 14 将鱼从锅里捞出
步骤 15 在鱼上放入香菜
九、川菜熊掌做法大全？
用料:熊前掌一对，净肥母鸡半只，鲜猪肉二斤，姜二两五钱，葱两斤，化猪油二两五钱，料酒一斤，川盐7分，酱油六钱，味精三分，麻油五分，鲜汤二十二斤，胡椒面三分
1、选肥嫩熊前掌一对三斤，锅内倒入十五斤清水，加入熊掌用旺火烧开再移于小火上煮九十分钟，捞出拈茸毛，去茧巴粗皮，清洗干净待用。
鸡宰成七分长，四分大的条块。
猪肉刮洗干净，切成一寸五长，二分厚的条方片。大葱洗净切下葱白待用，葱叶分成三份，姜拍松分为四份。
2、将锅放旺火上，舀入化猪油五钱，放入姜、葱各一份稍煸，随即加入鲜汤五斤，料酒二两和熊掌，煮十分钟后将熊掌捞出，倒去锅中各料不用。按此作法和用料，再将熊掌继续煮三次，将熊掌骨节剃净，用干净纱布包起。
3炒锅放旺火上，舀入化猪油五钱，放入姜稍，葱白稍煸，再放入鸡块，肉片炒数分钟，放入酱油，鲜汤二斤，料酒，胡椒面，熊掌(布包)，烧开后打去浮沫，用小火煨耙。
然后取大汤盘一个，先将锅中葱白拈入盘中，再将熊掌布包取出解开，掌心向上盖在葱白上(锅中其他料另作他用)，再将原汁用旺火收浓后加入味精，麻油起锅淋于熊掌上即成。
十、川菜海参做法大全？
主料：
水发海参300克 ，猪肉臊50克 ，黄豆芽75克， 蒜苗花15克 ，食用油75克
辅料：
姜片10克， 葱段15克， 郫县豆瓣40克 ，食盐2克， 味精2克， 酱油5克， 料酒20克， 芝麻油10克 ，水淀粉18克， 鲜汤150克
步骤
1.将水发海参片成长10厘米、上厚下薄的斧楞片。
2.锅置火上，入少量食用油烧至120℃，入姜片、葱段炒香，再加鲜汤烧沸，倒入盛海参的碗内喂味。
3.锅置火上，入食用油烧至150℃，下黄豆芽、食盐炒至断生，起锅装入盘内垫底。
4.锅置火上，入食用油烧至120℃，下郫县豆瓣炒香，续加鲜汤、海参、猪肉臊、食盐、料酒、酱油
5.用中火烧至入味，再加味精、蒜苗花，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅浇盖在黄豆芽上即成。
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