才算是美味的意面？
一千个人可能会给出一千种答案
喜好不同，无法一概而论
不过，如何煮出地道的意大利面
还是有些标准和章法可循的
要点：意面口感
劲道顺滑，嚼劲十足
才当得起正宗二字
*二要点：酱汁选择
意面和酱料的浓淡搭配要恰到好处
纤长型配清淡酱料，粗款型搭浓稠酱
*三要点：配菜形状要讲究
这点总被忽略
殊不知，面与配菜样式的配合
意面和蔬菜搭配对，口味才能更地道
要想打造意面浑然一体的
丰盈味觉和吸睛视觉享受
就要根据不同形状的意面切配相应的配菜
短型意面搭蔬菜丁
长型意面配蔬菜条
短型意面小身材大能量
能充分将浓郁酱汁吸入身体中
并挂住小巧玲珑的蔬菜丁
浓郁爽口，吃起来别有一番风味
不过，记得别选错蔬菜啦 ！
丁状蔬菜给与意面的鲜爽口感
靠的是质地脆生生的选手上场
像胡萝卜这样的爽脆型就很妙
短型面丁状菜，记住这个小技巧
意面吃起来酱汁鲜爽，馋你没商量
长型意面纤长优雅
挂不住过于厚重的酱汁
佐以清淡精美的酱汁才“门当户对”
这也让它在吃法上大不同
要用叉子卷起意面
黏住足够多的酱汁，优雅地送入口中
这下，你知道为啥选蔬菜条了吧
长条状蔬菜更容易一起被卷
当然为更好地增添长意面风味
选质地软脆绵糯的蔬菜准没错
软绵意味着能吸附更多的酱汁
口感香浓丝滑的秘密尽在于此
主辅料在形态上保持一致
使意面有一种整齐划一的美感
更赋予其更进一层的口感
小小意面配菜，大有学问
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