一、藤椒鸡爪做法大全？
用料
主料：鸡爪1000克。
配料：
新鲜藤椒50克
藤椒油50克
辣椒油50克
纯净水50克
生抽50克
蒜末40克
姜末40克
陈醋50克
新鲜青小米椒圈25克
新鲜红小米椒圈25克
精盐10克
鸡精5克
白砂糖5克
青柠檬一个切片去籽
具体做法步骤：
步骤1、首先将冷冻鸡爪1000可，放入清水中浸泡解冻，解冻后换清水浸泡两小时、冲洗干净，捞出，控干水分，备用。
步骤2、将处理干净的鸡爪放入锅中，加入适量冷水淹没鸡爪，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮15分钟，关火焖泡10分钟后捞出，放入冰水中，投凉，投凉后将鸡爪对半剖开，放入盆中，备用。
步骤3、将配料：新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽，放入鸡爪中，抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。
二、藤椒汤料做法大全？
藤椒牛柳汤的做法
用料：
牛柳400克，鸡蛋1个，姜4片，葱1段，蒜5瓣，干辣椒1把，藤椒3支，盐半茶匙，淀粉1勺，豆瓣酱1大勺，酱油1勺，高汤适量，辣椒面1茶匙，红辣椒6个，绿辣椒3个。
步骤：
1、先把牛肉洗净，逆着纹理切成大薄片，放到大碗里，放入蛋清、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，倒入少许清水，拌匀上浆；
2、抓匀后，放入少许油拌匀，放入冰箱里冷藏入味30分钟左右；
3、把青红辣椒都洗净，切成圈，葱姜蒜切末备用；
4、烧热炒锅，倒入适量油，温热时，放入1支藤椒和干辣椒段、葱姜蒜末，煸炒出香味；
5、随后放入豆瓣酱，炒出红油来，随后倒入高汤或者清水，大火煮至沸腾，转小火，把腌好的牛肉一片片夹到锅里煮至断生；
6、把牛肉捞出摆在盘中，倒上锅里的汤汁，表面摆上青红椒圈、辣椒面、藤椒，再烧热一些油，冒烟后，浇上去，烹出香味就可以了。
三、水煮藤椒兔子做法大全？
用料:
兔腿 两只
青辣椒 十几二十个
红辣椒二荆条 十几二十个
蒜 五六头
葱 三根
青花椒 大大大两把
藤椒油/花椒油 一勺
老抽 一勺
豆瓣酱 一大勺
火锅料 一小块
盐 五克
料酒/花雕 两勺
鸡粉 一小勺
淀粉（随便什么淀粉） 两勺
白糖 五克
泡姜 七八片
姜 一块
芝麻 一小撮
青花椒兔的正宗做法步骤:
步骤 1 选两只肥肥的兔子腿，清洗干净，把血丝油脂全部去掉，才不会有腥味。切成两厘米左右的小块，骨头和肉分开放，因为煮熟的时间不同。
步骤 2 姜切片，这是骨头和肉分别放在两个碗里，每个碗放入两三片姜，一勺料酒，一勺淀粉拌匀，码半个小时到一个小时，这个时间就来处理别的料。
步骤 3 青红辣椒、葱切段，再少切一点葱花，泡姜切片，青花椒把粗杆去掉，细杆可以留着，洗干净，控干水分，五六头蒜。
步骤 4 锅内加水大火烧开，把码好的兔骨与兔肉中的姜片挑出去，拌匀。先倒入兔骨，煮开后再煮两分钟，捞出沥干备用。再倒入兔肉，煮开后再煮一分钟捞出沥干备用。
步骤 5 锅中放宽油（多一点的油），小火，放入火锅料。
步骤 6 依次放入一勺豆瓣酱，泡姜片以及葱段，蒜，一半的青花椒，一半的红椒，小火把火锅料炒化炒香。注意：全程中小火。
步骤 7 料发出香味后，开大火倒入兔骨，青椒，一半的红椒翻炒均匀，大概五分钟。然后倒入兔肉，迅速翻炒，加入老抽，白糖，花椒油或藤椒油，撒上芝麻（可以不要），鸡粉（也可以不要）炒匀起锅。
步骤 8 撒上葱花和剩下一半的青花椒，红椒，另起一锅，烧热油后，淋在佐料上，即可
四、藤椒咸菜的做法大全？
原料:
黄瓜2500克、藤椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:
1.将菜洗净，晾干。
2.辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。
3.花生油加热后，放入花椒，待藤椒变黄
4.再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。
5.盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
五、藤椒酱牛肉做法大全？
用料
牛肉 3斤，姜 1只，酱油 3勺，盐 1小碟，桂皮 3片，花椒 1小碟，藤椒适量，丁香 2粒，香叶 5片，小茴香 10克，料酒 3勺，八角 5个，干黄酱 4分之一袋，干辣椒 5个左右
做法步骤
步骤 1
锅温热，用小火炒盐，炒制黄色加入花椒与藤椒，炒出香味即可。
步骤 2
将炒制好的椒盐到入洗好的肉中，加小量料酒和干黄酱腌制，在冰箱冷藏室放制两到5天左右使之入味。取出进行炖煮，加入酱，八角，花椒等大料，炖煮3到4个小时即可。
步骤 3
美味的酱牛肉出锅了！
六、藤椒虾尾做法大全？
主料
龙虾尾600克
辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
步骤
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入虾尾翻炒均匀。
7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。
8、倒入调料。
9、淋入少许藤椒油翻炒均匀。
10、倒入蒜苗淋入香油陈醋翻炒均匀出锅。
11、虾尾制作完成。
七、藤椒香菇的做法大全？
藤椒香菇是生活中的常用菜式，这里为您提供新精美菜谱，让您用最短得时间做出最香的饭。
工具/原料
香菇 (250g)
藤椒 (适量)
小米椒 (适量)
芝麻 (适量)
生抽 适量
蚝油 适量
醋 适量
食用油 适量
盐 适量
方法/步骤
1/4
香菇切片，小米椒切末，蒜末切好，香菇焯水。
2/4
取一个碗，加入白糖、食盐、生抽和蚝油。
3/4
搅拌均匀，浇到香菇上。
4/4
蒜苗、小米椒撒到香菇上即可。
八、藤椒牛柳做法大全？
用料
红椒 半个
青椒 半个
黄椒 半个
青花椒粉 质量
清花椒 13粒
牛柳 200克
蒜 2瓣
洋葱 半个个
姜片 2片
生抽 2勺
食用油 1勺
糖 1勺
蚝油 1勺
盐 1茶匙克
味精 几粒
步骤 1
准备食材
步骤 2
三色彩椒切片；
步骤 3
牛柳加入生抽，藤椒油，糖，盐，蚝油，味精，青花椒粉腌制10分钟
步骤 4
加入食用油，中火爆香；
步骤 5
加入蒜头和姜片，然后加入腌制的牛柳炒至6成熟；
步骤 6
再加入三色彩椒和青花椒
步骤 7
加入一勺生抽爆炒均匀
步骤 8
炒至9成熟上碟
九、藤椒锅底的做法大全？
食用材料：新鲜藤椒、姜片、葱片、枸杞、红枣、骨汤适量
制作方法：
1、新鲜藤椒用料理机打成泥。
2、锅中放入新鲜骨汤大火煮开。
3、加入打好的藤椒泥继续煮开。
4、再加入姜片、葱片、红枣片和枸杞、食用盐少许。
5、第三次烧开后，藤椒火锅锅底完成，直接下食材涮煮即可。
十、藤椒饭的做法大全？
用料：
藤椒腊肠 一根，西兰花 一朵
小蘑菇（可不加） 适量，大米 100g
蚝油 适量，生抽 适量，香油 一滴
白芝麻（可不加） 适量
做法步骤：
1、铸铁锅先刷一层油，可以多放点，容易起锅巴～
2、加入洗好的米和水，水可以比平时做饭少一点点，煲仔饭还是干干的带锅巴的好吃
3、然后就上火开始煮饭啦！
4、西兰花和小蘑菇需要焯一下，为了有味道我在水里加了盐和川椒。
5、西兰花焯好了，米饭也已经近8成熟了，这时可以放其他食材啦！
6、腊肠和西兰花码放在上面
7、然后继续小火加热，大概5-7分钟，可以用小勺子刮一下锅边的米饭，有锅巴了就可以关火了。关火前把调料倒里面
8、撒点芝麻即可。
小贴士
1、小蘑菇和芝麻看大家心情可加可不加，芝麻的作用主要为了颜值，你们懂得。
2、腊肠本身有咸味，不太能吃咸的豆粉可以适当减少生抽蚝油量。
3、煲仔饭里面其实只要自己爱吃，想放什么食材都可以。
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