一、厨房常识？
1. 蔬菜洗净处理：首先用水冲洗蔬菜，可以减少农药等化学物质的残留，然后用刀把泥沙、残枝、烂叶等清理掉，再将蔬菜放入清水中浸泡10-20分钟，最后再用清水冲洗干净即可。
2. 使用保鲜袋：食材宜选用透明或半透明的保鲜袋，将其储藏于冰箱中即可防潮、防油污，适宜保鲜的食物储藏时间应根据不同的食材而定。
3. 调味料储存：如芝麻、葱姜蒜等调料应收藏在阴凉干燥处，避免阳光直射，调料瓶的使用应及时将瓶口擦干净。
4. 炒菜技巧：在选材方面尽量选用新鲜而且切快的蔬菜，均匀切块，热锅冷油，将锅烧热，加油烧至油面微烟后，再放入蔬菜爆炒，最后放盐和适量调味即可。
5. 煮面技巧：煮面时先将水烧开，加入面条后需时刻用筷子将面条分开，等水再次烧开后改为中火，待面煮熟后捞出，用冷水冲洗，放在碗中后浇上菜汤和喜欢的配料即可食用。
6. 肉类烹饪：肉类在煮熟后需将其捞出，沥干水后再进行切割，待食用前再进行加工，肉类的烹饪要注意火候，用翻炒或烤的方式进行烹饪是比较常见的做法。
7. 烤箱的使用：将食材放在烤盘中，将烤盘放入烤箱中，调至适当的温度后进行烘烤即可，烤箱使用后要清洗干净，并注意烤箱门的密闭性。
8. 食材的储存：如鱼类、虾类等食材在购买回家后应及时进行清洗。对于生鲜食材，应当储放于冰箱的底层，可以延长食材的保鲜时间，同时注意各种食材的储存时间。
二、普通人法律常识推荐书？
1、《不可不知的1000个法律常识》是2009年中国法制出版社出版的图书，作者是平云旺。该书主要以一问一答一源的方式，针对企业生产经营中的实际问题，如企业的设立、人员管理、生产经营、签订合同、税收税务、民事权利、刑事犯罪、海外贸易、破产清算等进行细致介绍。
2、《民事审判指导与参考》第2辑刊登了劳动争议、婚姻家庭、公司法人、审判理论等4个专题，分别就劳动争议小额诉讼程序的构建、支付令在劳动争议案件中的法律适用、夫妻股东纠纷、项目公司之诉、争点整理在民事案件审理中的作用等若干法律问题进行了探讨。
3、《刑事审判参考（总第67集）》内容丰富，实用性和指导性很强，十分适于办理毒品犯罪案件时参考使用，对相关理论研究也有很强的实务参考价值，是刑事司法人员、刑辩律师等法律工作者及法律教学、研究人员的工作手册和重要参考书。
4、《西窗法雨》是刘星的作品，于1996年开始连载于《南方周末》，其后花城出版社于1998年出版，并有法律出版社2003年版，2008年再版，共三个版本。该书通过讲述西方法律文化现象，调动着读者的思维，去思考中国的问题
5、《审判为什么不公正》本书通过许多有趣的通俗历史故事，清晰地追溯了刑事审判的发展史，用广阔的历史镜头，展示了过去审判的缺陷如何顽固的出现在当下，说明司法审判制度经历了多么漫长的过程才达到现在的高度，使读者获得道德和政治上的洞察力，能更好地理解今天这个不平静的时代。
三、养老院厨房安全隐患常识？
养老院厨房安全应做好防火，防煤气泄露，安全用电，防食物变质，防小动物等，进货应把好安全关。
四、安全常识丨厨房装修，燃气管道如何处理？
1、煤气灶处的软管要远离煤气灶：煤气灶有个进气口软管，在使用煤气灶时，要注意远离煤气灶本体，避免因过热引起天然气管子漏气、爆炸。
2、保持窗口打开：不管是冬日，还是夏日，有天然气管道的厨房都要打开窗户，保持空气流通，避免因天然气泄漏而爆炸。
3、天然气的燃阀常关：在厨房里，会有几个天然气的燃阀，比如：总阀、煤气灶的阀、热水器处的阀，在晚上要关闭这些阀，并且厨房的门要关起来；如果长期外出，还要关闭总阀。
4、必要时安装燃气泄漏警报器：为了安全，厨房里最好安装燃气警报器，当发现有泄漏时，立即拉响警报、预防火灾的发生。一发现燃气泄漏，要及时打天然气公司的电话，同时，要注意不能有明火，比如抽烟、金属摩擦等，避免天然气遇明火爆炸。扩展资料：燃气管的注意事项：1、注意不要操作安装在厨房的楼内总阀门或分段阀门，避免造成楼内邻居家停气。2、定期更换燃气具、卡式燃气表电池，保障燃气具和燃气表的正常使用。3、使用燃气灶具时要注意看顾，使用完毕要注意关好燃气灶具开关。应告知儿童不要随意触碰燃气灶具开关。
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