一、怎样在电饭煲里热菜？
可以使用电饭煲来热菜，具体步骤如下：
首先将电饭煲内胆擦干净，确认内胆干燥无水。
将要热的菜肴放入内胆中，并均匀地摆放开。
加入适量的清水或高汤，不要让菜肴全部淹没在水中，一般水位在菜肴的一半或略高一些即可。
盖上电饭煲的盖子，插上电源，按下“煮饭”键开始加热。
大约10-15分钟后，当你闻到菜肴的香气时，可以打开电饭煲的盖子，用筷子或汤匙翻拌一下菜肴，以免部分菜肴过度受热，而另一部分过度受热不充分。
如果发现菜肴还没有热透，可以继续加热，但需要时不时地翻拌菜肴。
当菜肴全部热透之后，关闭电源，把插头拔掉，等待电饭煲内的温度降下来。
打开电饭煲的盖子，将菜肴盛出即可享用。
需要注意的是，使用电饭煲热菜肴时，最好选择那些不易变形和散开的食材，如炒菜、煮汤、蒸鱼等。同时，加水的量要掌握好，太多了容易泼出来，太少了菜肴会干燥。另外，如果电饭煲内胆较小，要注意不要一次加热太多的菜肴，以免影响热得均匀。
二、三大热菜是啥？
香酥脆肉
把猪颈肉切成丁纳碗，加入盐、味精、料酒和姜葱汁拌匀后，腌渍待用。把酥花仁和香辣酥剁碎并放一起混匀。另把白糖放锅里，掺水熬成浓糖汁备用。
锅里放色拉油烧至八成热，下入猪颈肉丁，炸至表面色金黄且内熟时，捞出来加浓糖汁、香辣酥碎和花仁碎一起拌匀，盛入垫有雪饼的平盘，最后撒熟芝麻并点缀薄荷叶即成。
豆汤狮子头
把猪五花肉切成小粒，用刀剁一遍再纳盆，加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液和湿淀粉，搅打上劲后做成10个狮子头生坯，逐个在表面粘裹上蛋皮丝，待入笼蒸熟以后，取出来分盛勺状容器内。
锅里放化猪油烧热，下豌豆炒至翻沙后，往锅里掺汤煮一会儿。用密漏勺滤渣后，放盐、味精、鸡粉和鸡汁调味，出锅舀入装狮子头的容器内，最后分别点缀水发枸杞即成。
薏米煮梅花参
把涨发好的梅花参切成条，投入沸水锅汆一水，捞出来待用。另用热水将小米、薏米和野米稍泡，然后分别上笼蒸至开花。
锅里放色拉油烧热，下入菜心碎粒，边炒边加盐和鸡汁，炒至断生便出锅盛容器内垫底。
净锅掺米汤烧开，放入梅花参、野米、小米和薏米稍煮几分钟，其间加盐、鸡粉和鸡汁调味，等用湿淀粉勾二流芡后，出锅倒在盘中菜心上边，放些鱼子即成。
三、冰箱里的菜怎么热好吃？
食物必须分类打包最好用干净密闭的容器分装，避免交叉污染和二次污染。在不翻动的情况下，隔夜蔬菜仅在冰箱中放置一夜，所产生的亚硝胺仅为6~8mg，远不至于引起食品安全事故。但从营养价值损失和食用口感下降方面考虑，蔬菜放置最好不要超过24小时。鱼类、肉类、虾类等荤菜，在下次食用前需彻底加热。
保存时间不宜过长剩菜最好能在5~6个小时内吃掉。一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但如果食物存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热也无能为力了。
加热方法也很重要热食物突然进入低温环境后，容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长。所以打包食物，最好是凉透了再放进冰箱。加热食物时，可先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，就比较容易热透。
四、热菜直接放冰箱里好吗？
热菜可以直接放冰箱。很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。
与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。
五、热菜能放在冰箱里吗？
热菜可以放在冰箱里，但这并不是最好的保存方法。事实上，冰箱内部的温度较低，如果直接将热的食物放置在其中，加热时间会大大增加，这有可能导致食物细菌滋生，影响食品的质量和口感。
因此，如果需要在冰箱中保存热菜，最好先让食物自然冷却至室温，然后再放入冰箱冷藏保存即可。当然，如果冷藏的目的只是为了延长食物的保存时间，也可以将热菜放进冰箱用食品保鲜袋包装或密封盒深冷保存。但是，冷藏的时间不要太长，最好在1-2天内食用完毕，以免食品变质。
六、热菜可以直接放进冰箱里吗？
热的时候不宜放进冰箱。
1、热菜的温度会很高，而冰箱的内置温度一定降低，把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度，冰箱内温度提高就要开始降温，这个降温的过程会增加用电量，这样就会提高你的电费。
2、热菜放进冰箱还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。
3、冰箱内有许多的霜层，这些双侧就是冰箱里面的水分造成的，如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，这样就会使冰箱里面的霜层越来越厚。
4.热菜放入冰箱，会破坏冷藏室环境热菜放入冰箱，确实会对冰箱有所损害，不过这里说的不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。当把热食放入冰箱后，冷藏室整体温度升高，就可能造成细菌大量繁殖，增加其他食物污染的机会。
七、三文鱼热菜做法？
爆炒三文鱼
三文鱼130g，杏鲍菇110g，青椒1个，干辣椒7、8个，花椒1g，柠檬草1g，蒜香辣酱30ml，生抽15ml，清水300ml，食用油30ml。
【方法步骤】
1、将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用;
2、柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片;
3、锅热后放入油，姜蒜煸香，加入蒜香辣酱微炒;
4、倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮;
5、汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出;
6、待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可
八、三热一冷是什么菜？
油炸鲫鱼
平时大家吃鲫鱼都喜欢煮汤，用豆腐煮或者是清煮，其实清煮是非常有营养的，但是大家有时候更喜欢重口味一点，所以今天来个重口味的做法，油炸。
1.把鲫鱼清洗好，然后排上队，放到大碗里，加入盐，料酒，姜片，然后把它腌制半个小时。
2.腌制好的鲫鱼，放入淀粉，把它裹满淀粉。随后锅里放油，多放油，不要吝啬。把鲫鱼放锅里小火慢炸，这样炸出来的鱼特别酥。一咬咔咔掉渣的感觉，特别好。
3.锅里放油，辣椒粉孜然粉，把它炒出辣椒的香味倒入鲫鱼，然后再翻炒一下，油炸鲫鱼就可以吃了。真的绝对是下酒的好菜，老爸爱喝酒，给他来一份绝对棒。
豆角烧茄子
到夏季了，大东北的菜园又要开始收货了，各种青菜飞奔而来。那么豆角茄子可是东北的常菜，几乎每天都吃却怎么也吃不够。
1.豆角茄子全部洗干净，然后长豆切小段，茄子切小块，然后锅里放油，把豆角炸一下，炸到豆角两面全起泡就捞出。茄子放入适量的淀粉，然后也同样放锅里炸，全程都要大火来炸，炸到表面金黄时候再捞出来。
2.调料汁，生抽，酱油，耗油，十三香，加水调一下备用。
3.锅里放油，放入大蒜，把它炒出香味然后再放入料汁，料汁稍热即倒入茄子和豆角，大火翻炒下，炒好就可以装盘了，这么做的豆角炖茄子特别好吃。不爱吃饭的，你就来这道菜，真的特别下饭，没有之二。
腐竹拌黄瓜
都是热菜难免吃起来有些油腻，所以需要搭配清淡爽口的小菜，小菜在我们东北既可以做咸菜吃又可以当凉菜吃，所以说每一餐不可少的就是这些小菜了。
1.腐竹先放入到冷水里，给它泡上，泡软后再拿出来，切小段备用。
2.黄瓜，个人比较喜欢吃水黄瓜，把水黄瓜用刀拍一拍，拍到里面的瓤乱串，然后再切小块备用。
3.花生米，可以买炸好的，也可以自己炸花生米。
3.找来一个大碗，分别把腐竹和黄瓜，花生米放进来，然后放入盐，生抽，耗油，白糖，陈醋，把它们搅拌一下，搅拌好以后就可以装到盘里了。凉菜是特别容易制作的，不用五分钟，就可以端上桌，又快又省事。
九、三黄鸡属于冷菜还是热菜？
属于热菜，我们这个地方的人很喜欢吃，美味佳肴！有营养，又好吃，多吃不腻，特别是做月子的人要多吃，煮月婆鸡汤吃，多喝汤，这样你的奶水就足够了，要不然奶水不够吃，要买奶粉吃，就很费钱了，你们觉得呢？我做月子每天汤一只鸡吃，奶水够吃，还有多呢！
十、自热小火锅菜里可以放热水吗？
自热小火锅菜里可以加热水，加热包的位置是不能加水的。
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