一、青扁豆角怎么做好吃？
1.准备葱花，蒜末，辣椒，
2.起锅烧油，放入葱花等作料爆香后，放入扁青豆角，继续炒，倒入一点料酒，耗油，生抽，加入一小半糖提鲜。炒的过程中要不断的加入一点凉水，这样炒出来的菜颜色会更好看
3.炒到变软后倒入一点凉水（不要超过扁豆，少一点，因为前面煸炒的时间已经差不多七分熟了），盖锅焖煮。
4.水分差不多快没了大火收汁即可。
二、青豌豆角怎么做好吃？
豌豆角头尾去掉，洗干净。
2/8
准备一个蒜头，把皮剥掉，敲碎。
3/8
开火，锅里放入30g油、3g盐，把锅烧热。
4/8
取30g蒜头放入油中，煎出蒜香。
5/8
倒入豌豆角，大火翻炒。
6/8
加入5g料酒，炒一会儿。
7/8
盖上锅盖，烧一分钟左右，继续炒。
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关火，加入味精炒匀即可。
三、虎皮豆角凉菜？
主料
豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣
辅料
生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量
虎皮辣子拌豆角的做法步骤
1.豆角去掉两头，洗干净控水！
2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧
