大骨头炖酸菜是东北这嘎达常吃的一道家常菜。用自家在秋天腌制的酸菜，看着腌的黄黄的酸菜就想吃，再放上补钙的大骨头，炖好后那骨头上的肉烂糊糊的，香喷喷的，酸菜油乎乎的，贼鲜的，那汤特开胃。
今天主要跟大家介绍一下大骨头炖酸菜的具体做法。
1.先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水，然后再用凉水清洗几遍，控干水分待用。
2.准备好的酸菜用清水洗净，挤干水份装盘待用。
3.把骨头放入电压力锅中，放入葱姜、花椒大料和香叶，在倒入没过骨头的凉水。
4.盖上压力锅，时间定为25分钟。
5.25分钟后，把压力锅烀好的骨头倒入炖锅中，并把洗好的酸菜也放进去，加入适量的盐盖上锅盖，大火烧开锅后转小火炖30分钟。
6.炖30分钟后，放入切碎的葱花和适量的鸡精用勺子搅拌均匀即可。
7.大骨头炖酸菜好了，盛入碗中。
以上就是东北特色菜大骨头炖酸菜的做法，欢迎各位小伙伴评论留言~
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