我一直在思考一个问题，为什么无论中餐还是西餐，鸡蛋都扮演了超级重要的角色。
中餐里各种煎蛋炒蛋炖蛋数不清、西式糕点里更是少不了蛋黄蛋白的参与。
感觉中外美食之争，在“鸡蛋”的重要性上至少可以取得一致。
一般来说，能通吃古今中外的食材都具有3个特点：
1、营养价值高。
2、食材易得。
3、烹饪手法简单。
先说第一点，鸡蛋的营养价值，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，完全可以算得上是优质蛋白质来源了。
再说第二点，鸡本身在中国就有很长的饲养历史，鸡对于环境的要求也不高，南方北方都能愉快生长和下蛋，一点都不矫情，深得民心。
最后是第三点，众所周知，新手学做菜，8成都是先从剪个鸡蛋开始的；而无数减脂沙拉里的标配——水煮蛋，也因为制作简单成为了简餐的重要元素。
简直想拉开冰箱门，对里面的鸡蛋说一声“失敬”啦！
说到鸡蛋的烹饪手法简单，可能你能想到的无非就是水煮蛋、煎蛋、炖蛋，但实际上，小小鸡蛋的花样远不止于此，光是荷包蛋，就能演变出来N种口味不同的做法，下面，我就简单教8种，看看有没有你喜欢的~
最滑嫩——
水煎荷包蛋
食材：
- 鸡蛋1个、香油适量
- 醋适量
步骤：
最焦脆的——
电饼铛荷包蛋
食材：
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
步骤：
最新鲜的——
溏心荷包蛋
食材：
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤：
最省事的——
微波炉版荷包蛋
食材：
- 鸡蛋1个
- 油少许
- 盐适量
步骤：
最过瘾的——
椒盐荷包蛋
食材：
- 鸡蛋1个
- 油适量
- 椒盐适量
步骤：
最下饭的——
豆豉尖椒炒荷包蛋
原料：
- 鸡蛋3-5个
- 青尖椒2根
- 朝天椒1根
- 豆豉10粒
- 油、盐、生抽、白糖适量
- 蒜头2瓣
步骤：
最水嫩的——
青椒焖荷包蛋
食材：
- 青辣椒154g
- 鸡蛋120g
- 油、盐、大蒜子适量
- 豆豉适量
- 黄豆酱适量
步骤：
最可爱的——
糖醋荷包蛋
原料：
- 鸡蛋3个
- 油适量
- 盐适量
- 香醋适量
- 白糖适量
步骤：
以上，就是桌儿我简单总结的8种荷包蛋做法了，有直接空口吃的、也有下饭下面两相宜的，还有小孩子爱吃的酸甜口，看上去丰富，但也感觉只是展示了鸡蛋无数可能的冰山一角，你还有什么做法么？欢迎在评论区简单写下来，让桌儿我也开开眼界呀！
最后给你们看一口好玩的煎蛋锅，感觉买了后可以出去摆摊了——
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