你知道吗？有些蔬菜晒干后，不仅可以保存更久，还可以提高营养价值，增加风味，是过年时的必备食材。
今天就给大家介绍四种廉价又好吃的干菜，分别是葫芦、豆角、萝卜和香菇，以及它们的制作方法和美味菜谱。
1. 葫芦
葫芦是一种常见的夏季蔬菜，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，消积滞。
葫芦晒干后，不仅可以去除水分和苦涩味，还可以增加香气和甘甜味，是一种很好的食材。
葫芦干的制作方法很简单，只需要将新鲜的葫芦洗净切成条状，然后在阳光下晒干即可。
晒干的时间根据天气和个人喜好而定，一般需要3-5天。
晒干后的葫芦条可以放在阴凉干燥处保存一年以上。
葫芦干的做法也很多样，可以炒、炖、拌、卤等。
下面就给大家推荐一道简单美味的葫芦干炒肉片：
- 将干葫芦条提前用水泡发2小时，然后用水焯一下，沥干水分；
- 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉和酱油腌制10分钟；
- 热锅放油，将猪肉片翻炒至变色后盛出；
- 原锅加油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香；
- 放入葫芦条和猪肉片，加入适量的盐、酱油、醋、糖和水淀粉调味；
- 翻炒均匀后出锅即可。
这道菜色泽鲜艳，香辣可口，肉嫩菜酥，是一道下饭的好菜。
2. 豆角
豆角是一种富含维生素B和维生素C的蔬菜，能够促进胃肠蠕动。
豆角晒干后，可以保留原有的营养成分，并且增加了豆香味和嚼劲。豆角干也是一种很实惠的食材，一斤新鲜的豆角可以晒出三两左右的豆角干。
豆角干的制作方法也很简单：
将新鲜的豆角洗净去掉两头；
用刀在豆角上划几道口子或者用牙签扎几个孔；
将豆角摊开放在晾衣架上，在阳光下晒至变色变硬即可；
晒好的豆角干可以放在密封袋里保存，或者用线穿起来挂在阴凉干燥处。
豆角干的做法也很多，可以和肉类、蛋类、豆腐等搭配，或者单独做成凉拌菜。下面就给大家推荐一道清爽开胃的凉拌豆角干：
- 将豆角干用水泡发，然后放入开水中焯一下，捞出沥干水分，切成段；
- 将蒜瓣剁成蒜泥，放入碗中，加入盐、醋、酱油、香油和辣椒油拌匀；
- 将调好的蒜泥汁倒在豆角干上，拌匀后放入冰箱冷藏半小时；
- 取出后撒上芝麻和香菜即可食用。
这道菜酸辣爽口，蒜香浓郁，豆角干有嚼劲，是一道下酒的佳品。
3. 萝卜
萝卜是一种含有多种维生素和矿物质的蔬菜，下气宽中。
萝卜晒干后，可以去除萝卜中的水分和草酸，使其更容易消化吸收，并且增加了甘甜味和萝卜香味。
萝卜干也是一种很耐储存的食材，晒好后可以放在阴凉干燥处保存一年以上。
萝卜干的制作方法也不复杂：
- 将新鲜的白萝卜洗净去皮，切成条或片；
- 将切好的萝卜放在晾衣架上，在阳光下晒至变软变黄即可；
- 晒好的萝卜干可以用线穿起来挂在阴凉干燥处保存。
萝卜干的做法也很丰富，可以和肉类、海鲜、面条等搭配，或者单独做成小菜。下面就给大家推荐一道香辣可口的萝卜干炒虾仁：
- 将虾仁洗净去掉虾线，用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟；
- 将萝卜干用水泡发，然后切成小块；
- 热锅放油，将虾仁炒至变色后盛出；
- 原锅加油，放入姜末、葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香；
- 放入萝卜干和虾仁，加入适量的盐、酱油、糖、醋和水淀粉调味；
- 翻炒均匀后出锅即可。
这道菜色彩艳丽，虾仁鲜嫩，萝卜干香辣，是一道开胃的美味佳肴。
4. 香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有多种氨基酸和维生素，能够增强免疫力。
香菇晒干后，可以保持原有的营养成分，并且增加了香气和鲜味，是一种很受欢迎的食材。香菇干也是一种很方便的食材，晒好后可以放在密封袋里保存一年以上。
香菇干的制作方法也不难：
将新鲜的香菇洗净去掉根部；
将香菇摊开放在晾衣架上，在阳光下晒至变干变硬即可；
晒好的香菇干可以放在密封袋里保存。
香菇干的做法也很多，可以和肉类、蔬菜、豆制品等搭配，或者单独做成汤或粥。下面就给大家推荐一道营养丰富的香菇干炖鸡：
-将鸡肉洗净切成块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制半小时；
-将香菇干用水泡发，然后切去根部；
-热锅放油，将鸡肉炒至变色后盛出；
-原锅加油，放入八角、桂皮、草果、香叶等香料爆香；
-放入鸡肉和香菇干，加入适量的水、盐、酱油、冰糖和料酒调味；
-大火烧开后转小火炖至鸡肉软烂入味；
-出锅前撒上葱花即可。
这道菜鸡肉鲜嫩，香菇干浓郁，汤汁浓稠，是一道暖胃的美味佳肴。
以上就是我给大家介绍的四种廉价又好吃的干菜，它们都有着丰富的营养价值和风味，是过年时的必备食材。你们喜欢吗？快来试试吧！
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