有句话说得好，全国炒鸡看山东，山东的炒鸡分布在大街小巷，在一条美食街上看到有几家炒鸡都是不足为奇，除此之外山东的各个城市对于炒鸡也有不同的烹饪方式，各说各的好，其实只不过是口味不同罢了，在济宁有一家做炒鸡得到店铺，老板很自信自家炒鸡手艺，号称，自己称第二，无人敢称第一，一起去看看吧！
价格实惠
大哥的炒鸡店铺来得比较实在，以手艺出名，以实惠吸引顾客，唯一不足的便是店里的环境一般，走进一看倒像是学校的食堂，一间很大的棚房里面摆满了桌椅，不到饭点时刻这里便坐满了食客，来这的食客除了知道这里的炒鸡美味外，还知道他家的炒鸡价格实惠，一份90元，还搭配了一些鸡胗，价格真心便宜。
精选食材
别看老板的店铺老旧但是格局很大，他家的鸡都是选用120天左右生长期的麻鸡，个个肉质肥美，而且鸡肉都是采用每天现宰的，保持鸡肉都是的鲜美，这样做出来的炒鸡才能更加鲜嫩，除此之外制作炒鸡老板也有属于自己的秘制酱料，一勺酱料可以让整个鸡肉变得美味无比，这是老板的得意之作，有些食客吃过以后愿意花100万来买配方，但是老板从未心动。
制作工艺
大哥的炒鸡工艺其实并不复杂，在山东常见的炒鸡都是直接生炒，据说这样才有鸡的味道，不过老板却不这样认为，它的的炒鸡都是就是需要先焯水，去除多余的血泡，提升鸡肉的香味，鸡肉在炒制后加入常见的调料，然后再加入秘制酱料就可以焖制一会，然后再放入高压锅中压制7分钟，就可以出锅。
炒鸡的味道可以根据食客的口味来调整，鸡可以加辣，也可以做成酱香的，不吃辣子鸡得到食客酱香味也不错，味道十足，香味一直在嘴打转，吃辣椒的食客老板则会提前将辣椒炒进去，让辣椒和鸡肉的味道融合在一起，吃起来口感更加自然，鸡肉鲜嫩，吃起来一点不柴，很有口感。
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