武冈血浆鸭不同于永州血鸭，永州血鸭主要是干炒为主，而武冈血浆鸭炒出来是偏带油汤色的。个人觉得，武冈血浆鸭的味道略胜于永州血鸭。武冈血鸭做法稍显复杂，主要是对食材的要求有点特别，但没有关系，因为，足够好吃啊！
第一步，将鸭子洗净剁碎，在杀鸭子的时候一定记得将鸭血倒入一个小碗里，并不停搅拌，防止鸭血冻结。如果不想搅拌，就要放醋，但不喜欢吃醋的小伙伴，就只能辛苦辛苦搅拌搅拌。第二步，将剁好的鸭肉放入锅里炒至脱水，因为鸭肉多水，直接倒入油中会不容易爆香。
第三步，将锅中倒入香油，或者菜籽油，烧至足够热，记住，这一步一定要烧的油温足够高。然后将脱水后的鸭肉倒入锅中，倒入锅中的时候小心别被油烫伤手。第四步，将鸭肉爆至表皮金黄即可，再放入一点花椒。
第五步，这一步很关键，将啤酒或者米酒倒入锅中，一般是放啤酒，倒入差不多足够刚好淹没鸭肉的啤酒量。大火烧开，中火慢炖至锅中油水只剩小半许。
第六步，将切好的辣椒、姜片、可以切点茄子，因为鸭肉偏油，而茄子刚好吸油，放入剩下的油水中爆炒至熟透。
第七步，将鸭肉一并倒入锅中，放入鸭血，翻炒均匀，放入大蒜叶子，起锅。一盘香喷喷的血浆鸭上桌了，满满的家的味道！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
