《焦溜肉片》
准备食材:
里脊肉——200克
黄瓜 —— 50克
豌豆 —— 15克
大葱 —— 10克
姜 —— 5克
蒜 —— 5克
盐 —— 适量
胡椒粉—— 适量
白糖———2克
料酒————8克
酱油————5克
淀粉———适量
做法:
1、里脊肉切片，加入盐，胡椒粉，香油，用手抓匀
2、取一个碗，倒入淀粉，清水，加入里脊肉，搅拌均匀
3、芡汁:另取一碗，倒入白糖，料酒，酱油，姜，大葱，淀粉糊，搅拌均匀
4、锅内入油，油热后放入里脊肉，炸至金黄后，用漏勺捞出，油温升高后，倒入锅内复炸，炸好捞出
5、锅烧热，倒入调好的芡汁（不用放油），再倒入炸好的里脊肉，不断的翻炒，再加入豌豆等到锅内汤汁基本收干后，即可出锅装盘
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