当生活被忙碌、快节奏、压力……占据时,是否期待着做几道简单快速又美味菜?
悄悄告诉你,干偏就是川菜中的一种较短时间加热成菜的方法哦
俗话说得好,“浓缩就是精华”经典于煸菜味道浓缩,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征,往往让人欲罢不能干煸肉丝。
闲来无事,约上三五好友,做几道于端美食,就着好酒所欲饮,让美味入口,温暖入心。何乐而不为呢?
真正的美食爱好者，总能在林林总总的菜谱中，找到最合心意的美味,比如干煸芹菜肉丝。简简单单、干干爽爽、不老不嫩、又香又酥,用来佐酒下饭无不合意。
原料:
猪里脊肉220克,芹菜50克,干辣椒8克,青椒20克,红小米椒10克,葱段、姜片、蒜末各少许
调料:
豆瓣酱12克,鸡粉、胡椒粉、料酒各少许,生抽5毫升,花椒油、食用油各适量
美味秘决
炒肉丝时,要用小火快炒,这样能避免将肉质老了。菜肴出锅时,还可加少许白芝麻增香。
做法:
1.将洗净的青椒去籽,切细丝;洗好的红小米椒切丝;洗净的芹菜切段;洗好的猪里脊肉切细丝。
2.热锅注入食用油,倒入肉丝,炒匀,煸干水汽,盛出,沥干油,装入盘中,待用。
3.用油起锅,放入干辣椒,炸香,再盛出干辣椒,倒入葱段、姜片、蒜末,爆香。
4.加入少许豆瓣酱,炒出香辣味,放入肉丝,炒匀,淋入料酒,撒上红小米椒,炒出香味。
5倒入芹菜段、青椒丝,翻炒至其断生,转小火,加入适量生抽、鸡粉、胡椒粉、花椒油,用中火炒匀,至食材入味
6.关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。
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