酱烧茄子
材料：茄子；葱；姜；蒜；酱油1汤匙；醋1汤匙；糖2勺；盐少许；胡椒粉少许；生抽少许；水淀粉
做法
1、茄子切成条，下锅炸（如果怕油吸收太多，用微波炉高火4分钟）
2、葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉
3、锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅
茶树菇烧排骨
材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精
做法
1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。
2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。
3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。
清炒小白菜
材料：小白菜300克、食盐1茶匙、花椒8粒、植物油1.5汤匙
做法：
1.准备好鲜嫩的小白菜
2.小白菜摘洗干净后用清水泡至20分钟
3.用手掰成寸断
4.锅中注入适量植物油，爆香花椒
5.放入小白菜，快速翻炒约1分钟，放1茶匙盐
6.翻炒均匀即可出锅
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾、姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；
3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；
4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；
5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；
6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。
小技巧：
1、炒皮皮虾时使用小火，或者倒入皮皮虾之后关火。
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