朋友们，俗话说好吃不过饺子。在北方，饺子大受欢迎，几天不吃就馋得慌。饺子馅也是丰富多样：
1、猪肉加各种蔬菜（韭菜、白菜、蘑菇、香菇等）；
2、羊肉加各种蔬菜（大葱、萝卜等）；
3、牛肉加各种蔬菜（大葱、白菜、萝卜等）；
4、鸡蛋加各种蔬菜（韭菜、茴香等）。
5、其他各种鱼类馅等等。
饺子馅料丰富多样，各有各的口味，下面咱们来做猪肉茴香馅饺子，一起看看吧。
一、所需材料
猪肉馅，茴香，鸡蛋，盐，生抽，花椒粉，鸡精，香油，食用油，水，饺子皮
二、制作步骤
1、首先将新鲜茴香苗择好，清洗干净，切碎，装入盆中。
2、将绞好的肉馅（我一般选梅花肉的部位，买肉时让店家清洗完直接搅成馅）倒入盆中，加入盐，生抽，花椒粉，鸡精，香油，食用油。然后加一点点水，再打一个鸡蛋到盆中，搅拌均匀。
3、这样肉馅比较软糯，不那么硬时，吃起来口感才好。
4、开始包饺子了，我有时候来不及就在市场买点现成的饺子皮。包的时候，取个碗，碗里装点水，饺子皮的边缘抹点水才粘的更结实，煮饺子的时候不容易破。
5、买的饺子皮包起来比较快，一会就装满了盖帘上。
6、开始煮饺子了，锅内水开下入饺子，中间煮的时候分2、3次加入适量凉水，饺子煮的更容易熟。
美味的茴香肉馅饺子就可以吃了 ，肉的香味混合着茴香的清香，实在太好吃了。是不是隔着屏幕都想吃几个呀？
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