看似很简单的一道菜，但是总会过了一段时间，会想念要吃一下，酸辣的口味，脆脆的口感，配上一碗白米饭会给人挺多的满足感，虽然没有肉肉的加入，但是就是这么个素菜也可以给人幸福。有时候"幸福"就是这么简单吧，哈哈哈~~
食材准备
1. 主要食材准备：
--> 两个小土豆削皮洗净后待用
--> 一个青椒和一个小红辣椒也是洗净待用
食材切丝
2. 把这几个食材都切成丝状，注意土豆切完后要放在装了水的容器中"养"着哦，水要没过土豆丝，因为如果不这样的话，土豆丝很快就会氧化了，表面会呈现一些红色这样看起来就不会好了，而且口感上也会打折扣。
热锅上油
3. 热锅上油，把小红辣椒丝放入热油中煸炒片刻，等到辣椒的香味被激发出来。
爆炒土豆丝
4. 把水滤掉，然后倒入土豆丝大火进行翻炒，这个时候一定要大火猛攻，然后翻炒的频次要高，这样可以让土豆丝受热均匀。
加入青椒爆炒
5. 土豆丝炒制两分钟左右，加入食盐和少量的鸡精进行调味，同时加入刚才准备待用的青椒丝，然后继续大火翻炒。 注意青椒不要太早放，不然翻炒的时间太长就不脆爽了。
开始调味
6. 等到食材差不多都熟了，最后起锅前加入些许白醋，注意不要太早放哦，不然醋味都散掉了，就没有应该有的风味了。
美味即成
7. 最后所有食材和调料放完继续翻炒均匀片刻后即可出锅啦！是不是很有食欲的感觉呢，哈哈哈。
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