一、皮蛋皮冻做法？
1、食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。
2、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。
3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。
4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。
5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。
6、放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。
7、取出晾凉。切成片，摆盘。
8、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。
二、皮蛋皮冻的蒸制方法？
1、食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。
2、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。
3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。
4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。
5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。
6、放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。
7、取出晾凉。切成片，摆盘。
8、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。
三、第一美食皮冻做法？
猪皮刮净猪毛，清洗干净，切成条状，放入锅中，加水、盐、葱姜、大料，煮40分钟，将猪皮和煮完的汤倒入容器，放在冰箱，吃时切块蘸醋蒜。
四、老东北美食皮冻做法？
步骤/方式1
肉皮加凉水，醋浸泡两小时
步骤/方式2
凉水入锅，放 葱 姜 大料 花椒煮开
步骤/方式3
捞出趁热刮掉肉皮上的油脂
步骤/方式4
切成细条
步骤/方式5
凉水入锅放葱 姜，大火烧开
步骤/方式6
捞出葱姜，转小火继续熬制
步骤/方式7
倒入方型容器里放凉
步骤/方式8
成型扣出
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