一、清炒藕带家常做法?
原料:藕带、姜片、小葱、蒜、青椒、红椒、白醋、油、盐、糖。
做法步骤:
1.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;青椒、红椒切成相同长度的粗丝备用。蒜去皮切小片。
2.烧热锅,热锅放入适量的油,油温3成热下蒜片爆香。 下入姜丝煸炒;放入青红椒丝。
3.加入藕带继续翻炒。加入适量的盐和糖调味。
4.炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
小贴士:
1.清炒藕带无须加入过多的调味料, 只需与姜片搭配, 因为藕带性寒。
2.藕带切出来很容易发黑,告诉你一个小窍门: 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中, 这样即使你不是马上炒,也能保持藕带的白嫩。放白醋可以有效防止其氧化变色,但量不要太多否则会压味。
3、炒的时间不用太长,断生即可。
二、清调面条的家常做法大全?
步骤1
面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条
步骤2
笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟
步骤3
豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净
步骤4
豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片
步骤5
蒜切碎,葱斜切片
步骤6
蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉
步骤7
一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈
步骤8
锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用
步骤9
锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香
步骤10
转中火放入葱蒜炒香
步骤11
倒入豆角炒一分钟
步骤12
加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟
步骤13
倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火
步骤14
把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)
步骤15
拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了
三、清炒瓠瓜家常做法大全?
材料:瓠瓜:1条、食盐:适量、调和油:适量、酱油:适量、葱花:适量、姜:适量。
做法
1、瓠瓜洗净,然后去皮切块备用
2、起锅加入适量的油烧热,然后放葱花、姜丝炒香
3、倒入瓠瓜
4、大火翻炒至变色
5、加入少许盐和酱油
6、大火翻炒均匀
7、加入少许水,焖煮5分钟
8、撒入葱花
9、翻炒均匀
10、装盘
四、清炒橄榄菜的家常做法大全?
原料:豆角、肉末。辅料:橄榄菜1大勺、红尖椒3个。调料:姜、蒜、油、盐、生抽、料酒、淀粉。做法:准备:1、五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍 蒜拍碎后,剁成蒜泥;
2.红辣椒切圈 豆角先用手掰去两边的尖角和丝 用刀斜切成小段
做法: 锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用 爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角 挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可
辅料
橄榄菜1大勺
红尖椒3个
料酒5克
淀粉适量
色拉油适量
食盐少许
生抽5克
姜5克
蒜5克
准备:
步骤1
五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍
锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用
步骤2
蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈
爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角
步骤3
豆角先用手掰去两边的尖角和丝
挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可
步骤4
用刀斜切成小段
五、清炒八带的家常做法?
有下锅炝辣椒,爆香翻炒八带就可以
六、清炒上海青的家常做法大全?
主料:
上海青500克
辅料:
盐2克
油2克
蒜1克
步骤1
上海青剥开洗净。
步骤2
锅内热油,爆香蒜。
步骤3
加入上海青。
步骤4
翻炒至软。
步骤5
加盐炒均即可
七、清炒佛手瓜家常做法大全?
用料:
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法:
(1)把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝,蒜瓣剁成茸。
(2)佛手瓜丝中倒入盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍。
(3)放入红萝卜丝和洋葱丝。
(4)放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
二、清炒佛手瓜
用料:
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
(1)红椒切圈,葱姜切丝。
(2)佛手瓜洗净切去两头,先切片,再改切成丝。
(3)油锅倒入少许食用油,大火烧至7成热,爆香葱姜丝、红椒圈。
(4)放入佛手瓜丝,加入适量盐翻炒几下。
(5)滴入适量生抽调味,翻炒均匀,即可出锅食用。
三、虾皮炒佛手瓜
用料:
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法:
(1)佛手瓜去皮切片。
(1)锅中加入少许油、大火烧至7成热,放入蒜蓉炝锅。
(2)放入适量虾皮翻炒。
(3)待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
(4)放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料:
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法:
(1)鸡蛋倒入碗中打散。
(2)佛手瓜去皮、籽,然后切丝。
(3)锅中放少许油,大火烧至7成热,放入葱末爆出香味。
(4)倒入蛋液煎熟,然后放入佛手瓜丝,翻炒一会儿。
(5)加入盐、醋、酱油,翻炒均匀即可出锅。
八、清炒棒棒菇的家常做法大全?
主料:
蘑菇300g
辅料:
葱20g
姜5g
酱油5g
糖3g
盐3g
味精2g
步骤1
食材准备:蘑菇300g;葱20g;姜5g;味极鲜酱油5g;糖3g;盐3g;味精2g;
步骤2
将蘑菇拨开,分成小块,清水冲洗干净;
步骤3
将蘑菇倒入沸水的锅中,焯一下,大约2分钟,然后,捞出备用;
步骤4
葱、姜切丝,倒入7成热的油锅中,煸炒一下;
步骤5
将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中,加入酱油、糖、盐、味精;翻炒;
步骤6
翻炒1~2分钟即可盛盘出锅
九、清煮边鱼的做法大全家常?
边鱼即是鳊鱼,说法不一,其实说的都是同一种鱼。
一、食材:鳊鱼一条、盐少许、酱油、干辣椒、生姜、食用醋、鸡精各适量。
二、做法步骤
1.鳊鱼要现买现杀的,鳊鱼去鳞后去掉内脏冲洗干净,肚子里面那层黑色的薄膜也要去掉,黑膜不去掉的话吃起来鱼肉会很腥。
2.清洗干净的鳊鱼用少许盐涂抹均匀腌制半个小时左右,半小时以后用清水冲掉表面的盐水,接着把生姜洗净切丝,干辣椒切段备用。
3.取锅烧油,冷油的时候就把鳊鱼放到锅里,小火慢慢的煎鱼,最好煎到两面都泛黄为止即可,煎鱼翻面的时候要小心操作,以免把鱼肉翻烂。
4.直到鱼肉两面都金黄的时候再把生姜丝和干辣椒段放到锅里,最好再放几粒花椒,调料放进去以后接着加入适量的清水,然后放入少许酱油和食醋调色,加水的时候刚刚没过鱼身就好。
5.大火煮开后换中火继续煮,最后大火收汁即可起锅,起锅装盘的时候可以放入少许葱丝点缀装饰。
十、带壳鲍鱼做法大全家常?
将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;
将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;
将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
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