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迷你白巧克力夹心果冻芝士蛋糕
无面粉巧克力蛋糕坯
60g 可可脂含量65%的黑巧克力
20g 无盐黄油
蛋清2个(室温）
蛋黄2个
20g糖
树莓果冻（夹心）
80g 糖（捣碎）
4g NH果胶
180g 树莓果酱
75g 麦芽糖
白巧克力芝士蛋糕（慕斯）
8g 吉利丁片
125ml 全脂牛奶
80ml 奶油
3个 蛋黄
100g 白巧克力（切碎）
140g 香草精（这个量有点不对，大家如果做。酌量）
125g 打发奶油
淋面
50ml 水
100g 糖
100g 麦芽糖
65g 炼乳
100g 白巧克力（切碎）
6g 吉利丁溶解在36ml热水里
红色素少许
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