元旦过后家家都开始忙乎起来了啊，眼看没几天就要过年了，村里面的人开始要杀年猪了，要说春节的时候，我的老家是最有年味气息的了，不仅要杀年猪，还要包粘豆包呢，就是为了迎接新年的到来，家家都开始忙乎着，就是为了等待春节那天的到来！
在我们老家东北有一道非常好吃的一道菜，就是外来的人来到我们这嘎达，都会品尝一下的，这道菜也是我们这边的特色菜，它叫杀猪烩菜，尤其是东北的这个时候，外面天气寒冷，身体受到凉气，我们总是想吃点热乎的东西，那么这道菜肯定是少不了的了！
还有好多的外地人就是为了这道菜，才上东北来的，不过吃过这道菜的没有一个不夸赞它好吃的，不仅里面的食物好吃，就连汤都特别的好喝，锅的下面点着酒精块，上面冒着热气，一边吃菜一边喝汤，里面的五花肉和血肠沾着蒜泥吃，那味道一个字“绝”
妈妈做的杀猪烩菜最好吃了，我敢说妈妈要说第二没有会敢说第一的，在农村生活了快大半辈子了，做了几十年了这道菜，真的是没有人比妈妈做得更正宗，味道更好的了，我要是吃上妈妈做的这道菜，一顿少说也的吃两碗饭，在喝点菜里面的酸菜汤，感觉好极了！
下面我就将妈妈祖宗杀猪烩菜的方法告诉大家，马上就要过春节了，学会了之后，正好用这道菜用来招待家里来的客人，保证这道菜上桌以后，面子十足，首先我们却要准备酸菜，酸菜都是妈妈亲手腌的，从缸里面捞出来一棵，用温水清洗一下，然后切成丝！
将切好丝的酸菜泡在水盆里面，在准备一块五花肉清洗干净，大葱，生姜，花椒，大料，盐，味精，这些都是不能缺少的，将酸菜丝捞出来，然后用手把水挤干净，锅中烧油放入刚刚准备好的调料，将酸菜丝放入锅里翻炒，大概炒3-5分钟吧，加入适当的水！
洗干净的五花肉也放在锅里面，大概炖半个小时候时间，我们先看看五花肉熟没熟，要输熟了的话立刻捞出来放在一边，之后锅里面的酸菜接着炖，等待汤大概剩一半的时候，我们将盐倒入进去，搅拌一下等待盐化开之后就可以出锅了，找来一个酒精锅，将酸菜盛到那里，之后把煮好了的五花肉切成薄片，在放点血肠，撒点葱花，下面的酒精一点，就开吃了
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