春天，用这菜包包子特鲜香，1元钱一斤，比韭菜、白菜好吃
西葫芦是我们生活中比较常见的蔬菜，西葫芦的口感脆嫩多汁、营养丰富，其中维生素和钙质的含量在蔬菜中算是比较高的，西葫芦可以炒着吃、可以凉拌、还可以做饼子，比如说北方人喜欢吃的“糊塌子”。
这几天去早市买菜，发现这个季节的西葫芦出奇的便宜，1块钱一斤，而且特别新鲜，水嫩水嫩的。卖西葫芦的大叔一边卖、一边给买菜的路人介绍西葫芦的吃法，大叔说：这个季节的西葫芦口感最好、水分最足，用来包饺子、包包子特别香。西葫芦用来做馅小编还没尝试过，便买了几斤西葫芦，和大叔请教了西葫芦馅的做法，准备回家尝试一下。
回家做了一锅西葫芦鸡蛋馅的包子，特别鲜香，比韭菜、白菜好吃多了，得到了家人的一致好评。下面小编就把西葫芦鸡蛋馅包子的做法分享给大家。
---【西葫芦鸡蛋馅包子】---
准备食材：西葫芦500克、鸡蛋4颗、胡萝卜少许、海米少许、盐适量、生抽少许、香油适量、面粉600克、酵母粉5克、白糖3克。
做法步骤：
1、首先发面，把600克面粉放在面盆中，然后把5克酵母和3克白糖用300克左右的温水化开，把化开的酵母水倒入面盆中，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，放在温暖处醒面60分钟左右。
2、把鸡蛋四颗打入碗中，加入少许盐用筷子搅散，炒锅里加入适量食用油，油热后把鸡蛋液下锅，炒熟、炒散后盛出备用。
3、把西葫芦洗净后去头去尾，用擦丝器擦成细丝，中间的瓤去掉不要；把胡萝卜也擦成细丝，全部放在盆中，加入一茶勺盐翻拌均匀，杀出西葫芦中的水分。
4、把西葫芦中的水分杀出后，用手挤干，然后把炒熟的鸡蛋加入盆中，再加入少许海米拌匀，加入少许盐、生抽调味，最后加入适量香油拌匀，包子馅就做好了。
5、面团醒发至两倍大小后取出，在案板上撒一些干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
6、把剂子按扁后擀成薄片，包入馅料，然后捏成包子。
7、包子全部捏好以后，放在温暖处醒发5分钟。
8、蒸锅中加入30度左右的温水，然后把包子全部放入蒸锅中，盖上锅盖再次醒发5分钟。
9、5分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右，然后关火焖2分钟即可出锅。
小贴士：
1、西葫芦中的水分比较多，做馅之前要把水分杀一下。
2、包子捏好以后放在温暖处醒发5分钟，再放入蒸锅中醒5分钟，然后再开火蒸包子。
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