夏天湖北人最爱吃这8道凉菜，香辣开胃，每一道都是好吃的下饭菜。每年到夏天湖北这里的天气都非常炎热，尤其是武汉更是被称为三大火炉之一。可见湖北这里的夏天都非常非常炎热。炎热的夏天最适合吃些凉菜来开胃，那么湖北人爱吃的凉菜都哪些呢？下面我来介绍这8道凉拌菜都是湖北人夏天非常爱吃的下饭菜。
一、泡椒藕带
1、泡椒藕带是用新鲜的藕带和泡椒一起放入泡菜坛里，再加入泡椒水盖上盖子，密封腌制10天左右就可以食用了。泡椒藕带里藕带颜色雪白透明，泡椒是金黄色。
2、泡椒藕带吃起来口感酸辣脆嫩，凉爽可口，非常好吃。泡椒藕带可以用来配米饭，或是下酒菜吃，也可以当做小零食吃。藕带是湖北人夏天特别爱吃的蔬菜之一，藕带可以用于清炒或是凉拌吃，还可以用做泡菜吃。藕带含有很多对人体有益的营养物质，藕带被称为水中人参之一。是一种非常滋补的食材。
泡脚藕带
二、凉拌毛豆
1、凉拌毛豆选用新鲜的嫩毛豆，清洗干净后，用剪刀剪去毛豆的头部和尾部，锅里倒入清水煮开，将毛豆放入开水里焯熟捞出来。往毛豆里加入食盐，生抽，香醋等调味料拌均匀，再放入干辣椒段，浇上热油，再拌均匀就可以了。
2、凉拌毛豆吃起来口感：香辣咸嫩，非常好吃。是夏天非常好的下饭菜和下酒菜。凉拌毛豆是湖北人夏天必吃的凉菜之一。新鲜的嫩毛豆含有优质植物蛋白质和维生素，经常食用毛豆对我们的身体有很多的好处。
凉拌毛豆
三、凉拌皮蛋
1、凉拌皮蛋是选用腌制好的皮蛋，剥去外壳后，用刀切成小块放入盘子里摆放整齐。大蒜拍扁去皮，切成碎末，加入青辣椒切成碎末后一起放入皮蛋中间。往碗里加入香醋，生抽，食盐等调味料搅拌均匀，浇到皮蛋和蒜末上就可以了。
2、凉拌皮蛋吃起来口感：香辣咸嫩可口，非常凉爽好吃。湖北人夏天也经常会吃些凉拌皮蛋或是皮蛋拌豆腐，都非常不错的下饭菜和下酒菜。凉拌皮蛋做法也非常简单，可以偶尔吃吃，是很不错的选择哦。
凉拌皮蛋
四、拍黄瓜
1、拍黄瓜是选用新鲜的嫩黄瓜，洗干净后，用刀拍碎后切成小块装入盘里，大蒜拍扁去皮后，切成碎末放入黄瓜里，红辣椒洗净切成小圈放入黄瓜里，加入食盐，生抽，香醋等调味料拌均匀后，就可以食用了。
2、拍黄瓜是湖北人最爱吃的凉拌菜之一。拍黄瓜是夏天里很多人都必吃的一道凉拌菜。黄瓜是夏天的时令蔬菜，是一种可以直接生吃的蔬菜之一。黄瓜生吃可以保留黄瓜里的营养不被破坏。而且炎热的夏天来一盘拍黄瓜，吃起来酸辣脆嫩，凉爽可口，非常好吃。
拍黄瓜
五、卤鸭脖
1、卤鸭脖是湖北很出名的小吃之一，卤鸭脖是把鸭脖洗净去掉皮后，放入卤料水里卤熟放凉就可以食用。这卤料水里有很多香料，其中有花椒，八角，草果，桂皮，香叶，茴香，冰糖，生抽，老抽等香料和调味料。
2、卤鸭脖不止是湖北人爱吃，全国各地里也有很多人都爱吃卤鸭脖。鸭脖吃起来口感非常香辣微甜可口，唇齿留香，吃起来很有嚼劲。是一种下饭或是下酒菜，还是一种非常好吃的零食小吃。
卤鸭脖
六、卤莲藕片
1、卤藕片是选用新鲜的粉莲藕，洗净削去皮后切去头部和尾部，放入高压锅里，加入适量的清水，生抽，食盐，冰糖，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，茴香，老抽等香料和调味料，盖上盖子，按下卤肉键。时间到打开锅盖，把莲藕拿出来，切成薄片就可以食用了。
2、卤藕片放凉后吃口感是：香辣软糯，非常好吃。是湖北人爱吃凉菜之一，也是夏天里非常好的下饭菜和下酒菜，也可以当做小零食吃。莲藕是被誉为水中人参的食材之一，营养价值非常高，非常适合经常食用。
卤莲藕片
七、油炸花生米
1、油炸花生米是用新鲜的干花生米，放入油锅里炸至金黄后捞出来，控下油后，加入适量的食盐拌均匀就可以食用了。油炸花生米口感：香咸酥脆，非常好吃。油炸花生米最适合配稀饭，米饭，面条等吃，也是必不可少的下酒菜。
2、油炸花生米不光是湖北人比较喜欢吃的凉菜之一。油炸花生的含油量比较多，不可多吃，可以适量食用些，还是挺不错的。花生米是非常好的食材之一，营养价值非常高。可以用于煮粥，打豆浆吃，都很不错哦。
油炸花生米
八、卤鸭锁骨
1、卤鸭锁骨是选用鸭子的锁骨洗净后，放入卤料水里卤熟放凉就可以食用。卤料水里有很多香料，其中有花椒，八角，草果，桂皮，香叶，茴香，冰糖，生抽，老抽等香料和调味料。鸭锁骨的肉里比较少，但都是非常好吃的瘦肉，非常适合用来卤来吃。
2、卤鸭锁骨是湖北人夏天都喜欢吃的凉菜之一。我个人就很喜欢吃卤鸭锁骨。鸭锁骨经过卤制后，吃起来口感非常香辣微甜可口，唇齿留香，吃起来很有嚼劲。是一种下饭或是下酒菜，还是一种非常好吃的零食小吃。
卤鸭锁骨
总结
夏天湖北人最爱吃这8道凉菜，香辣开胃，每一道都是好吃的下饭菜。以上就是我们湖北人在夏天比较爱吃的凉菜。其中泡椒藕带，凉拌毛豆，卤鸭脖，卤鸭锁骨都是湖北的特色小吃。夏天吃饭没有胃口？可以适合做些以上的凉菜给自己和家人食用哦。我是@湖北人燕子，其实还有些湖北人爱吃的凉菜，我还没有提到的，欢迎你来留言评论或是关注我哦。谢谢！
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