香干肉丝
香干肉丝
香干是中国特色传统名吃，也是大家餐桌上常见的一种豆制食品，味道耐人寻味。香干一般分为两种软香干和硬香干。软香干用来做家常下饭菜，硬香干一般用来凉拌。那么我们在挑选香干的时候应该注意些什么呢？
如何挑选香干
1.想做下饭菜时就选择软香干，软香干比较厚，味道偏软。
2.想做凉拌菜时就选择硬香干，硬香干一般比较偏薄，味道有嚼劲。
3.看颜色。好的香干带有乳白或淡黄色，表面有光泽。次的香干颜色深黄或绿色或略带红色。
4.摸一摸。好的香干表面摸着不会发粘，不好的香干手一摸感觉黏糊糊的。一般不选择。
香干是我们餐桌上常见的一道菜，它可凉拌可炒可炖，不管哪种做法喜欢香干的人都会觉得无比美味。今天做一道家常小炒，香干炒肉丝。
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