导语：俗话说，“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。闷热的伏天里，简单摊上几个鸡蛋饼，拌个小菜，是不错的清爽美味。
今天，小编教大家9款零基础包教包会的鸡蛋饼做法,你最想吃哪款？
葱花鸡蛋饼
食材：鸡蛋4个、面粉140克、葱花、盐适量
1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中
2.加入葱花，搅拌均匀
3.锅内抹少许油，将面糊倒入中央，慢慢转动平底锅，使蛋饼成型
胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜两根、鸡蛋两个、面粉一碗、小葱数根、生抽一勺、料酒一勺、植物油适量、盐一勺。
1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下。
2、把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。
3、把胡萝卜碎也放进面粉里。
4、加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去。
5、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边搅拌。
6、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
7、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到两面金黄就可以了。
火腿鸡蛋饼
食材：面粉100g 、 清水200g、鸡蛋2个 、火腿肠1根、盐适量 、 花生油适量
1、把面粉、水、盐倒进盆中搅拌至完全没有颗粒备用。
2、取两个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，火腿肠切成小粒备用。
3、热锅热油，调至小火。
4、倒入一汤勺面糊，转动一下锅子让面糊均匀的摊开。
5、均匀地加入火腿粒，倒入鸡蛋液，转动锅子让其更均匀，小火煎至凝固即可
西红柿鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、西红柿100克、面粉40克、 香葱1根
1.西红柿洗净，用刀划一个十字， 放在开水中烫2分钟，去皮，切丁备用；
2.将2个鸡蛋打入大碗中，搅匀；将西红柿丁、面粉、香葱末依次加入蛋液，搅拌成
均匀的面糊；
3.平底锅烧热，刷一层油，倒入蛋糊， 轻轻转动平底锅使蛋饼更均匀；
4.全程小火，待蛋液凝固成型， 煎至两面金黄色即可出锅。
西葫芦鸡蛋饼
食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、面粉1小碗、 盐1茶匙、香葱1根、植物油适量
1.西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟，磕入鸡蛋搅拌均匀；
2.加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状；
3.平底锅刷一层植物油烧热，倒入蛋糊，摊平，上下，煎熟即可。
韭菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙
1.韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍深， 捞出
2.放入碗内，加三个鸡蛋、少许盐， 顺时针搅拌均匀；
3.锅烧热放油烧八成热，调小火， 在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎；
4.煎至鸡蛋一面金黄， 上面的蛋液凝固时用锅铲插入
5.鸡蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜， 合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可。
土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油 5克
1.火腿切丁；土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右
2.将煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌
3.放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀
4.随后放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀
5.随后再开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了
三丁鸡蛋饼
原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋、盐适量、油、 醋
1.将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成细丁备用；
2.打两个鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋， 和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀；
3.在锅里放入适量的油，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
黑芝麻鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、面粉、黑芝麻、虾皮
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水， 搅拌均匀；
2.向蛋液中依次加入一汤匙面粉、一小把虾皮， 搅匀；
3.在锅里放入适量的油，油热后， 取一汤勺面糊倒入平底锅内，转动平底锅使蛋饼成型；
4.撒入适量黑芝麻，待面饼颜色变深后翻面， 再加热1分钟即可出锅。
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