用料
跑山的公鸡1.5kg鲜青花椒250g线椒500g大葱一根姜蒜小芹菜少许味精盐料酒油
重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）的做法
2线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好.
3锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣
4 炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时，
5线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了^ _ ^
美味的花椒鸡
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