今天来分享一道下酒菜——麻辣手撕鸡。制作方法非常简单，仅需花费两分钟即可完成，无论是佐餐还是下酒都非常美味。
·将两个鸡腿放入冷水中，加入葱、姜、料酒和栀子上色，水开后煮半个小时，捞出后用冰水浸泡几分钟，这样可以使鸡肉更加紧实弹牙。
·准备一个小碗，碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油、花椒油和辣椒油，用勺子充分搅拌均匀至所有调料完全化开。
·将浸泡过冰水的鸡腿撕成细丝，大小要均匀，加入葱丝、小米辣、花生碎和熟芝麻，再淋上调好的料汁，最后撒上一小把香菜碎，用手轻轻拌匀即可上桌。
这道菜不仅适合自己享用，还适合招待客人，口感酸爽滑嫩，定能让你多喝两杯酒。
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