停暖的第四天，又逢阴雨天气，就想吃口暖和的饭菜，去市场买了一个大鱼头，今天做个鱼头泡饼吃。
By 王丹6160
用料
- 鱼头 一个
- 葱姜蒜洋葱 适量
- 黄豆酱 1.5餐勺鱼头较大可加量
- 海鲜酱 1.5餐勺鱼头较大可加量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 五花肉 适量
- 八角，花椒，肉蔻，草果，香叶 适量
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、鱼头清洗干净，用盐，料酒，葱姜洋葱腌制半个小时以上
2、准备香料和调料，五花肉切片，主要是利用肥肉起锅，没有不用也行
3、热锅凉油，下入五花肉煸香
4、然后放入葱姜蒜，再放入香料翻炒
5、最后放入酱料继续翻炒
6、再放入腌好的鱼头，加入热水和一罐啤酒，没过鱼头即可。啤酒能有效的去腥增香，我炖鱼、红烧都会放啤酒，炖出来的味道和加白水不一样的。 大火煮开后，小火炖30分钟到40分钟，自己掌握好收汁呀，要留一些汤汁的，泡饼吃很赞滴
7、配上刚烙好的饼
8、开吃吧，味道简直了！
小贴士
我用的酱足够有咸味了，亲们自己掌握盐的量哈
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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