首先我们准备好原料:猪肝300克，青蒜1棵。调料:盐巴，料酒，干辣椒段，花椒，葱段，姜片，大蒜片，豆豉，味精，酱油，淀粉，醋，色拉油各适量即可。下面是一些简单易学做法:1把猪肝清洗干净，片成片。加盐巴，料酒腌渍20分钟，青蒜切段。2把锅加油烧热，放入干辣椒段，花椒爆香，放入葱段，姜片，蒜片，豆豉偏炒，加入猪肝片炒熟。加入盐巴，味精，料酒，酱油，勾芡，在淋少许醋即可。
第二道美食，干烧肚条
先准备好原料:熟猪肚350克，红，绿柿椒各50克，香菇20克。调料:干辣椒段15克，葱10克，姜丝8克，蒜片8克，酱油10克，料酒20克，白糖20克，味精4克，辣椒油4克，醋，汤各适量即可。下面是一些简单做法:1猪肚，柿椒，香菇，均切细条。肚条过油炸一下，控油。2 起铁锅加油烧热，入干辣椒段，香葱，姜片，蒜末，煸香后加肚条翻炒。加酱油，汤，料酒，白糖，味精和醋烧开，去掉浮沫，微火烧入味。放红绿柿椒和香菇炒几下，淋辣椒油即可。
第三道美食，油爆肚仁
先准备好原料 :猪肚400克，青蒜60克。调料:盐巴5克，料酒15克，味精3克，葱10克，姜汁12克，鸡蛋清，淀粉，醋，大蒜，清汤各适量即可。下面是一些简单做法:1将猪肚去掉外皮，筋膜，清洗干净。削荔枝花刀，再切块，加鸡蛋清，盐巴，淀粉调匀浆好，青蒜切小段。2 准备一个大碗，放入清汤，料酒，味精，盐，葱，姜汁，蒜，调成芡汁。3准备起锅放油烧热，放猪肚块过油，控油，再放回炒锅。翻炒两下，加芡汁炒，烹醋，再放青蒜段翻炒，即可装盘子出铁锅。
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