苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，具有清热解暑，养血益气的作用。
苦瓜营养丰富，清凉败火，深受大家的喜爱；因为苦瓜比较苦，小孩子喜欢吃甜的东西，所以大部分孩子不喜欢吃苦瓜，每次叫我女儿吃苦瓜，都是连哄带骗的才吃那么一点点。苦瓜要怎么做才不会苦，而且营养还不流失，让孩子乖乖的吃苦瓜。今天就做一道苦瓜一点都不苦的做法，大人孩子都喜欢。

原料：
苦瓜一根，瘦肉150克，尖椒半个，枸杞适量，鸡蛋一个，生抽、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：

1苦瓜洗净切2厘米左右的小段，再用勺子把苦瓜的瓤挖干净。

2全部挖干净把它摆在盘子里备用。


3把瘦肉先切片，再切丁，然后把它剁成肉末，剁好放碗里备用；把蒜切末，葱切段，尖椒先切条再切成小细丁。

4瘦肉里倒入适量盐、鸡精、胡椒粉；放入葱花、蒜末，打入一个鸡蛋；再用筷子搅拌均匀，搅至上劲。

5起锅烧开水，放入苦瓜焯水一分钟，把苦瓜焯水能去除苦瓜的大部分的苦味。


6焯好捞起沥干水摆在盘子里，再把肉馅用勺子装进苦瓜里面，再上锅蒸十分钟左右。

7苦瓜酿肉蒸好了，再把它拿出来。


8锅烧热，把蒸苦瓜的汤倒回锅里，再倒入一点清水，放入尖椒碎、少量的枸杞煮熟；调入一勺生抽，水淀粉勾芡。


9把煮好的尖椒汁淋在苦瓜上面即可。
一道清热解毒、营养美味的苦瓜酿肉做好了，这样做的苦瓜一点都不苦，荤素搭配营养，连平时不吃苦瓜的女儿也吃了两个。不喜欢吃苦瓜的您可以试试这种做法。
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