春季正是菌菇鲜嫩肥厚时，做杏鲍菇炒五花肉，味道很鲜美
春天的菌菇最是鲜嫩肥厚，而且营养极其丰富，有“植物肉”之称。特别是杏鲍菇，肉质肥厚，口感滑爽，与鲍鱼相似，更具有杏仁的香味，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深受人们的喜爱。
用杏鲍菇炒五花肉，做法非常简单，味道也很是鲜美，比单炒肉好吃很多，现在人们的生活条件好，大鱼大肉从不缺，但也很容易吃腻，多吃点菌菇类的食物，不但能改善人的胃口，还能提供多种营养，让人一整天都能精神满满的工作与学习。
食材：杏鲍菇，五花肉，藠头，鲜红椒
调料：盐，油，老抽，生抽，料酒
做法：
1、五花肉刮皮洗净切薄片，用盐，料酒，老抽腌制十分钟。杏鲍菇切片，鲜红椒切丝，藠头拍烂切段备用。
买五花肉时最好买那种带皮的肥瘦相间的肉，比较嫩，皮吃起来更有嚼劲。五花肉皮最好在明火上烧一下，可以去除皮上一些细小的毛，还能烧去一部分的腥味。
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃还能提高人体免疫，具有抗癌的作用。尤其是肝病患者平时要多吃点菌菇类的食物。
2、锅烧热刷一层薄油，以防五花肉刚下锅时有点粘锅，再放入五花肉，中火炒至出油、肉皮发卷稍黄，香气正浓时即盛出待用。
3、利用五花肉炒出的油继续烧热，加入杏鲍菇、鲜红椒丝，炒至变软，加入生抽，盐调味。
4、把杏鲍菇拔至锅的一边，放入藠头，炒出香味，再加入之前炒好的五花肉一起混炒。
5、沿锅边加入少量清水，略煮一会，激发出杏鲍菇的鲜味，让其浸入肉片中，味道更为鲜美。
这道杏鲍菇炒五花肉营养丰富、口感好、味道鲜，食材也简单，加了藠头，吃起来也更香，而且做起来很快，几分钟就能做好，很适合工作繁忙的上班人士，既满足了口味，也能满足身体对营养的需要，是一道有味道的的家常快炒菜。
大家有空不妨试试哦~
本文由【叶落美食】原创，感谢您的阅读和支持！如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴，如果大家在试做过程中有什么疑问或者建议，欢迎您在评论区留言，大家共同进步！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
