准备材料：土豆（1个）、茄子（1个）、青椒（1个）、白糖（5g）、生抽（1勺）、盐（1g)、蚝油（半勺）、料酒（1勺）、蒜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、植物油（适量）
操作步骤
步骤1：将土豆、茄子、辣椒洗净，切成滚刀片
步骤2：葱姜蒜切成末
步骤3：将土豆放在微波炉叮两三分钟至七分熟
步骤4：锅中放入油，油热后，炸土豆
步骤5：土豆炸至金黄色捞出，再接着炸茄子
步骤6：茄子炸至金黄捞出备用
步骤7：准备一碗，打入料酒、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀
步骤8：另起锅，倒入适量的油，油热后，将葱姜蒜放入爆香
步骤9：放入辣椒继续翻炒
步骤10：将刚刚调的汁倒入锅中烧开
步骤11：锅中放入茄子和土豆继续烧，大火收汁（根据个人口味适量加点盐）
步骤12：出锅装盘
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