By 潇儿jeyw
用料
- 牛腩 500克
- 番茄 个
- 生抽 3汤勺
- 老抽 1汤勺
- 料酒 1勺
- 盐 10克
- 茄子 一根
- 葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒 适量
- 小米辣，大青椒 3个
做法步骤
1、茄子切块
2、准备食材
3、牛腩焯水，去除血沫
4、香料炒香
5、放入牛腩，加两粒冰糖炒糖色，加入老抽生抽，料酒，煸炒3分钟后称出备用
6、放油，放西红柿炒出汁液后放入茄子，翻炒一分钟
7、放入高压锅与牛腩混合均匀，电高压锅压40分钟
8、倒到炒锅里面加入青红椒大火收汁装盘即可撒上葱花好
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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