一、芹菜炸酱面中用黄豆酱还是豆瓣酱？
用黄豆酱，也可以少来一点甜面酱，这样做出来效果更好些。
二、猪脚放黄豆酱还是豆瓣酱？
猪脚大多数地方都是黄豆炖猪脚，如果红烧猪蹄，还是加豆瓣酱好。
三、炸酱面放黄豆酱还是甜面酱？
炸酱面的制作并不是甜面酱和黄豆酱，而是用干黄酱。干黄酱是先将黄豆晒干后研磨成粉状，然后再经过发酵后制作成干黄酱。干黄酱的味道偏甜，并且带有浓浓的豆香味，搭配肉沫就能制作成浓香细腻的炸酱了。
炸酱面放甜面酱还是黄豆酱
炸酱面是我们非常熟悉的一道面点美食，炸酱面在全国各地是非常普遍的，特别是在北京最受欢迎，是当地的特色美食之一。北京炸酱面是采用非常地道的做法，既不是用甜面酱，也不是用黄豆来制作，而是用干黄酱来制作炸酱，这样做出来的炸酱面味道更香，口感更软糯。
干黄酱也是用黄豆为原料制作而成的，但是需要先将黄豆晒干后研磨成粉状，再经过一段时间的发酵之后制作而成的。甜面酱是用面粉发酵制作而成的，而黄豆酱是用完整的黄豆发酵而成的，在口感和味道上，这三种酱料还是有很大区别的。
干黄酱需要先在油锅中炒出香味，肉沫也要先翻炒出酥香的味道，然后下入生抽、料酒和肉沫等用小火慢慢熬制成炸酱，熬制好的炸酱后就可以制作成炸酱面了。干黄酱的味道偏甜，比甜面酱的味道要淡一点，但是有浓浓的豆香味。
四、襄阳炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？
面是一种非常好吃的美食，也是北京当地一种特产，而现在的话各个地方都有不同的一些炸酱面的方式，就像一些重庆炸酱面，还有韩式炸酱面等等，口感都好，而且当中营养价值含量是很高的，那炸酱面的酱是什么酱？
其实炸酱面里面的酱的部分都是会采用一些大豆酱，也就是豆瓣酱，还有一些其它甜面酱给组合一起的话吃上去口感又甜又咸，如果是喜欢偏辣点的话，还可以稍微添加些辣椒粉，或者像一些辣椒等等都是可以的，
五、做炸酱面是用豆瓣酱还是黄豆酱？
用黄豆酱，我还加上点甜面酱。[微笑]
六、炖牛肉放豆瓣酱还是黄豆酱？
用牛肉放黄豆酱，比较鲜美，味道更加的醇香。
七、卤猪蹄放豆瓣酱还是黄豆酱？
卤猪蹄当然是要换这个房，豆酱，因为黄豆酱它吃起来口感会比较的香醇，那么就不会那么的闲，您的这个豆瓣酱是会有一个咸味的，因此放了黄豆酱之后，这个猪蹄它才会有一个外观才会比较的焦黄，吃起来的口感也会更加的香醇，卤猪蹄去放黄豆酱的话，能够让猪蹄的口感提升一个档次，而且黄豆浆它的营养会更好。
八、红烧肉放黄豆酱还是豆瓣酱？
红烧肉不一定要放酱，拫据各人的l口味，也可以放也可以不放。
九、三汁焖锅放黄豆酱还是豆瓣酱？
三汁焖锅指的是将鸡腿、辣椒、马铃薯、红萝卜也有蔬菜和摊煎饼添加一些料汁在锅中焖煮。这家常小菜不需要其他调料，可是关键的是自身配制的酱汁。酱汁做的好菜的味儿就出来，可是酱料的做法针对各种各样调味品的占比规定较高。酱汁一般全是由黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、醋依据一定的占比制成。自然还可以依据自身的口感放盐或是是加纯蜂蜜。
十、红烧鲫鱼放豆瓣酱好还是黄豆酱好？
放豆瓣酱汤汁颜色深，黄豆酱更鲜！
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