新手要挑战做甜点总需要很大的耐心，但有一款近年热门的简单甜点－雪Q饼，类似牛轧糖和沙琪玛的特殊口感，是手作点心里非常适合新手制作的简单甜点。食材不多、步骤容易操作、更不需复杂的搅拌或烘烤技巧，还没认识雪Q饼吗？如果过去挑战点心常让你泄气，相信这款简单甜点雪Q饼，能让你有成就感的！新手能完成！
雪Q饼是什么？
雪Q饼非常适合DIY，是款带奶香、微黏牙甜点，以奶油、奶粉、棉花糖以及饼干等为主体制作而成。雪Q饼的口感像是融合了牛轧糖和沙琪玛，吃得到融化棉花糖、奶粉等的黏性和奶香，里头的饼干体，从原先带脆的口感转为如沙琪玛般微松软的嚼感，适合自制送礼。
使用奶油、棉花糖、奶粉等制作带甜味，因此选择饼干时，建议挑原味，以免搭配起来成品过于甜腻，一般以奇福饼干、飞机饼干或苏打饼干为主。经典雪Q饼，使用了蔓越莓果干，果干带有酸度，能为雪Q饼适度解腻、丰富味道，想增添口感，也可以选择其他果干或坚果（用坚果则建议要先烘烤过才香）。
准备不沾锅、刮刀、烘焙纸、烤盘等器具后，可以开始啰！
制作雪Q饼步骤公开！
食材：
无盐奶油90g
奶粉75g
棉花糖270g
蔓越莓果干75g
奇福饼干300g
步骤：
1.融化奶油、棉花糖
以不沾锅小火加热融化奶油后，加入棉花糖拌匀。使用炉火可能易使锅底烧焦，烘焙新手可使用隔水加热的方式融化。融化好棉花糖后关火。
2.依序加入奶粉、饼干、果干
加入奶粉持续搅拌，再加入饼干与果干，饼干可剥半较好拌匀。
3.让饼干均匀沾附融化的糖体
4.取出半成品，压紧、塑型
将雪Q饼半成品取出，放到铺了烘焙纸的烤盘上，上方盖上烘焙纸，以杆面棍或手将其压紧密。
5.待冷却，切块完成！
放凉冷却，或待微温时可放入冰箱加速冷却，切好入口大小，雪Q饼完成。
具甜度、微松软的雪Q饼，基本款的成功后，可以挑战雪Q饼的口味变化，例如在加入奶粉步骤时，拌入可可、抹茶粉或芝麻，甚至起司粉，挑战不同风味的雪Q饼。新手也适合制作的简单甜点，欢迎挑战！
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