来源：【昆明日报-掌上春城】
鸡胸肉肉质细腻，脂肪含量低，有着丰富的蛋白质，最适合减肥期间食用。天气的温度越来越热，人们也开始喜欢吃清淡一点的食物，今天的这道“黄瓜炒鸡丁”，制作简单，清淡又好吃。
所需食材：
黄瓜1根、鸡胸肉适量、郫县豆瓣酱小半勺、红烧酱油5g、生抽5g、陈醋几滴、白糖1g、水淀粉15g、料酒一点点、姜葱丝少许。
做法步骤：
1.黄瓜、 鸡胸肉切丁，鸡胸肉用少许料酒和一点点盐腌制十分钟。
2. 锅里放少许油，放入葱姜，小火炒香。
3. 放入豆瓣酱小火炒香。
4. 放入鸡肉，滑炒开，保持中火。
5. 放入两种酱油、白糖继续翻炒均匀。
6. 倒入黄瓜翻炒均匀。
7. 加入一点点糖，一点点水，稍微焖煮三分钟。
8. 水淀粉调好（可加一点鸡精）。
9. 打开锅盖改中大火。
10. 倒入水淀粉，翻炒均匀，沿锅边滴几滴陈醋，提香，关火出锅。
小窍门：
郫县豆瓣酱用量很少的，只是提到色泽的作用。可以换成黄豆酱，同时减少酱油用量。
来源：美食天下
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编审：吴晨萍
终审：周建军
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