已经习惯在每个DIY教程前，都写一段美食背后的故事。
今天有酒，但没故事，因为——
今天的主角，光滋味就能写上一大篇！
双果奶油夹心饼，双果，即水果+坚果，奶油层夹在中心，饼在最底层。
水果用木瓜，纹理美观，清凛有香；
杏仁奶油，增味，开心果碎末，上色。
奶油饼皮，均为特制，让我们从原料准备上开始一探究竟吧~
所需原料：
面团:
175克小麦粉
100克无盐冷黄油
2克盐
半勺黑糖
30-50克冷水
杏仁奶油：
常温下的无盐黄油，100克
杏仁粉100克
糖霜100克
1个大鸡蛋
特质木瓜：
2个大木瓜
800升水
50克榛子酒
100克果糖
35克蜂蜜
半个新鲜柠檬榨出汁
装饰：
开心果
轻糖浆- 100克水+ 50克糖
打碎的鸡蛋+糖汁
第一步，做面团。
在一个大碗里加入面粉，糖和盐，和一个刮板混合。
把黄油切成方块，放到碗里。用手揉搓混合物，直到它变成沙状。
慢慢地倒入冷水，每次用手搅拌。面团均匀完整。
用面团做一个圆盘，盖上塑料膜，放入冰箱1小时。
第二步，做木瓜。
用刀或蔬菜削皮器削去木瓜皮，用圆球挖出木瓜核。
切成四份，淋上柠檬汁备用。
将水倒入锅中，加入蜂蜜、糖、白酒和奎宁。
用中火加热至五等分熟，大约65分钟。
从火上拿开，让它稍微冷却。
第三步，做杏仁奶油。
在搅拌盆里加入黄油，用搅拌器搅拌至变白。大概需要3分钟。
加入糖粉，再次搅拌。建议把一块布盖在碗上，以避免在厨房里形成一团糖。
慢慢加入杏仁粉，分2 - 3批。
当混合物均匀后，倒入密封容器，放入冰箱30-60分钟。
第四步，做饼皮。
沥干水分，切成0.5毫米的薄片。备用。
用幹杖拉伸面团，幹成25×35厘米的长方形。
把面团放在托盘上。
（这一步也可以用特富龙薄片完成）
将杏仁奶油涂在面团上，每面留出5厘米的空间。
把木瓜盖在杏仁奶油上。
把外缘折起来盖在水果上，把边角封上。
刷上打散的鸡蛋，撒上糖。
放入冰箱30分钟，使面团更硬。
第五步，烘烤。
烤箱预热200度。
用中火烤40分钟。
烤完前十分钟，把糖浆做好。把水和糖一起放在平底锅里，用中火加热，直到变成淡糖浆。大约5 - 7分钟。
从烤箱里拿出来，温热的时候给木瓜刷上一层糖浆，让它完全凉在架子上。
在食用前用捣碎的开心果装饰。
保存方法:本品可在密闭容器中保存5-6天，最好冷藏。吃之前几个小时从冰箱里拿出来。
烤完的颜色呈现出美丽的焦糖金。
层次分明的味道，除了开心果和木瓜，还有杏仁的加盟，丰盛的滋味，在一道甜品中充分呈现出来，颇有奇妙感呢。
宠爱你的舌头，从动手开始~
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