一、糯米粽子的包法?
1、先把糯米淘洗干净,用清水泡24小时,泡一个小时看看,米把水吃没,再加水,水没过米。米不能露出水面,不然米就粉了。
2、泡粽子叶时,还是先把粽子叶洗净,再把粽叶平铺在水池里,放水没过粽叶,用重物把粽叶压住,以免浮上来,泡透(用手折不断),我这是已经泡好的粽叶。
3、把粽叶两片拿出,一片压着另一片的六分之一左右,把两片拿起再对折,折成漏斗。
4、喜欢吃枣或者葡萄干的,先放一个枣,或一把葡萄干,再把米放进折好的漏斗里,把上面的多余的叶子折回来封口,(开始会很慢,多练习几次就好了)
5、用绳子在粽子的封口处来回缠几圈,粽子就包成了。
6、把包好的粽子放到锅里煮半个小时,美味,可口,甜糯的粽子就熟了。
二、荷叶包糯米肉的做法?
荷叶包糯米肉是一道美味的传统中国菜。以下是一种常见的做法:
材料:
荷叶(新鲜或干燥的都可以)
糯米
猪肉(切丁或剁碎)
葱(切碎)
姜末
蒜末
盐
酱油
料酒
蚝油(可选)
鲜香菇(切丁或剁碎,可选)
步骤:
将糯米洗净,浸泡在水中约2小时,然后沥干备用。
如果使用干燥的荷叶,将其洗净浸泡在温水中约30分钟,然后用清水冲洗干净。如果使用新鲜的荷叶,只需清洗干净即可。
在一个容器中,将切碎的猪肉与葱,姜,蒜末,盐,酱油,料酒和蚝油(可选)混合均匀,腌制15分钟左右。
若使用鲜香菇,可以将其切碎后加入猪肉馅中一同搅拌均匀。
取一片荷叶,将适量的糯米放在荷叶上,然后将腌制好的猪肉馅放在糯米上。
用荷叶将糯米和猪肉包裹起来,可以用绳子或橡皮筋系紧荷叶,确保包裹牢固。
将包好的荷叶包放入蒸锅中,用中火蒸约30-40分钟,或者直到糯米熟透。
取出荷叶包,剪开荷叶即可食用。
享用时,可以将荷叶撕开,呈现糯米肉的美味。这道菜可以作为主食或小吃,有着独特的口感和香气。记得根据个人口味调整盐和其他调料的用量。祝您做菜愉快!
三、豆腐包糯米肉的做法?
糯米浸泡3个小时以上,浸泡过夜最佳
五花肉成丁,放入碗中,加1勺生抽,一勺老抽
将以上材料全部混合在一起。
取一个日式豆腐包, 将其中一个边缘切开。
. 打开豆腐包,填入糯米馅,填到7分满就可以了。用手压实一下,用烫软的小葱叶,把豆腐包绑起来。
放入容器。入蒸锅,大火烧开水转中火50分钟左右即可。
四、糯米纸的包法?
糯米纸可以用于糕点或药品等的内层包装。糯米纸,入口即化,是用淀粉加工来制作而成,其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。
在食品工厂,工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。
五、糯米糕包法?
糯米需要用开水烫一下,静置放凉就可以包馅蒸熟了。
六、糯米鸡包法?
材料糯米,鸡,冬菇,蛋,火腿,蚝油,盐,油做法1.糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟(这样做的话,米才干身)2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味,这样糯米鸡的糯米就大致完成了3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟4.蛋煮熟切块(放和不放都没有关系,但是如果放咸蛋味道更加好)5.荷叶要提前泡软,这样才好包6.最后,就是一层糯米,一层馅料,一层糯米,压实,裹好,完成。
七、糯米团子包肉的做法?
你说的是雪花丸子吧?就是外面一层糯米饭的肉丸子!那个先把糯米泡一晚,第二天剁好调好的肉陷滚上泡好的糯米上火蒸就好了,特别容易做!老人小孩都爱吃!上桌也好看!
八、扁肉的包法?
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系。扁肉煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。
九、肉蒸饺的包法?
1、原料:
馅料:肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油
面皮料:澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量
2、做法:(1)肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀,再加入料酒搅拌至肉上劲;
(2)加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀,放一旁腌入味;
(3)南瓜去皮,上锅蒸熟,趁热取出适量南瓜,放入1/3备用的面粉中,压成泥后,加5克玉米油快速揉成光滑的面团;
(4)澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中,拌匀,取出,2/3的面中冲入适量开水,待不烫手时,加5克玉米油揉成光滑的面团;
(5)取一团黄色面团擀成长形方片,再将搓成长条的白色面团包裹住;
(6)搓匀,切成小剂子,压扁,擀皮,包入馅料;
(7)放入垫了胡萝卜片的笼屉中,蒸8-10分钟即可。
十、腌制糯米粽子的真正包法?
操作
1、五花肉去皮、洗净,切成小块,加入酱由料酒五香粉糊椒花椒粉味精淹制一晚上。
2、新鲜粽叶煮过或开水烫过都可以(粽叶开水烫八分钟,冷水浸一小时。开水烫久了会不青不香。)
3、米,淘好以后涨半个钟头,然后泡肉的酱油汁浸一个钟头。
4、全部材料:淹好的肉粽叶糯米(洗过沥干加些酱油和盐,加些油也可以),还有就是草绳。
5、最简单的枕头粽包法:用二片叶子重叠一点放好,中间加上一勺糯米。 6、加肉。
7、再盖上一层糯米。
8、二边对折。
9、压紧后,再将一头叠过来。
10、握起来,用筷子从上往下戳,为了就是让里面的内容更紧凑些,否则煮出来米肉太散,口感不好。
11、最后将另一头叠过来,一定要捏紧,捆绑好就完成了,冷水下锅,水高过粽子(中途须要添水)。煮开之后,大火两个到两个半钟头,关火;焖半个钟头。
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