来看看这道让人垂涎欲滴的青椒皮蛋吧！做法简单又美味，赶紧学起来吧！
·在锅中加入适量清水，放入蒸笼。将调皮的皮蛋放入蒸笼中，盖上盖子蒸8分钟，这样不仅方便切，还能去碱味。接着将大蒜切成末，小米辣切成小段，辣椒切成长段备用。
·蒸好后的皮蛋放在盘中放凉。在锅中烧干水分，加入辣椒干煸，等到辣椒煎至断生、表面呈现虎皮状时，铲入盘中放凉备用。皮蛋放凉后，剥掉外壳，放入盘中备用。
·接着来调料：加入盐、鸡精、花椒面、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、香油，再加入刘师傅的秘制辣椒油，搅拌均匀。
·接着将干煸好的辣椒切段，放入调料碗中拌匀。所需调料包括：蚝油、香油、陈醋、生抽、小米辣、花椒面、辣椒油、大蒜、鸡精、食盐。皮蛋放凉后，切成小块，可以分成四份或六份。切好后放入盘中。
·接着将烧椒用手撕成丝，煎过后的辣椒比较软，撕起来很方便。将撕好的烧椒放入盘中，再将调料均匀地浇在皮蛋和烧椒上。
这道青椒皮蛋的关键在于青椒和调料，做好后味道绝佳，保证让你胃口大开。
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