一、湘菜土豆烧牛肉的家常做法?
用料:牛肉500克,土豆2个,八角2个,老抽两勺,料酒2勺,香叶1片,生抽2勺,干辣椒6个,盐适量,桂皮1块,姜片4片,花椒适量,白糖1勺,郫县豆瓣酱适量,蚝油1勺,鸡精1勺
做法步骤
步骤 1
先把牛腩用凉水冲洗干净后切块,在凉水放锅里焯水,水开以后撇去浮沫,在把牛腩用凉水冲洗干净,因为这样这样才可以去味
步骤 2
土豆切块冲洗干净
步骤 3
洋葱切块,线椒,姜
步骤 4
先放油,油大概5成热放入白糖,花椒,姜,豆瓣酱,然后放入牛腩翻炒,待炒出香味时,加入料酒,翻炒几下,关小火在放八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,蚝油,盐(放作料就开小火避免糊锅),放完作料开中火翻炒几下放入水煮开
步骤 5
水要没过牛肉,然后放高压锅大概压15分钟后出锅,我比较喜欢用高压锅做,也可以用砂锅闷炖,砂锅差不多要闷1到2小时,
步骤 6
压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮,大概煮上10分钟,放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟
步骤 7
煮上两分钟后放鸡精调味出锅,这样煮土豆不会软儿不粘稠
二、土豆烧牛腩湘菜?
材料
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅
三、牛肉炖土豆湘菜做法?
原料:牛肉、土豆、胡萝卜
调料:料酒、大料、葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐
土豆烧牛肉的做法
1.牛肉洗干净切成小块。
2.凉水下锅。
3.烧开后撇去浮沫。
4.捞出来冲洗干净。
5.将牛肉放进电压力锅,加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。
6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。
7.加入土豆块。
8.再加入胡萝卜块。
9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖,大火烧开。
10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可,加点盐调味后出锅。
四、湘菜红烧牛肉土豆经典做法?
用料:
牛肉 适量
土豆 4个
大葱 4-5片
姜 4-5片
辣皮子 适量
青红椒 适量(5-6个)
大蒜 5-6瓣
皮牙子 半个
土豆烧牛肉的做法步骤:
步骤 1 冷水将牛肉焯水。
步骤 2 准备配菜,适量辣皮子,姜片4-5片,葱段4-5片,大蒜5-6瓣,四个土豆。
步骤 3 适量青红椒皮牙子。
步骤 4 第一步炒糖色,热锅凉油,放入适量白砂糖,中火炒,颜色逐渐变红。颜色接近枣红倒入牛肉。(差不多炒2-3分钟,看状态)
步骤 5 牛肉上色后放入大葱,生姜,大蒜,干辣皮子。不停地翻炒。
步骤 6 再加入适量八角,花椒,草果和料酒。不停地翻炒,把肉里的水分炒干(差不多炒3分钟左右)
步骤 7 将炒好的牛肉倒入高压锅,加入莫过食材的水,高压锅压20-30分钟(根据家里高压锅和牛肉软烂程度做适量调整)
步骤 8 炖好的牛肉放盐,尝一下咸淡和软烂程度,及时调整。
步骤 9 盖锅盖炖到土豆软绵,根据土豆情况炖5-10钟。
步骤 10 加入青红椒,皮牙子翻炒。(1分半左右)
步骤 11 出锅装盘,撒上香菜即可
五、土豆烧牛肉,土豆烧牛肉英语怎么说?
翻译如下: 土豆烧牛肉 stewedbeefandpotatoes 例句: 本人今晚吃的是土豆烧牛肉。 Iatestewedbeefandpotatoesfordinnertonight.
六、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?
用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺
做法步骤
步骤 1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
步骤 2
腌制牛肉的同时准备配菜。
步骤 3
全部切小块
步骤 4
热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色
步骤 5
加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟
步骤 6
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
步骤 7
加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟
步骤 8
45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅
七、土豆烧牛肉成本?
我来说说土豆烧牛肉的成不有多大,土豆两斤每斤三块钱两斤就是六块钱,牛肉一斤,一斤牛肉四十块钱,大葱一两,一斤大葱六块钱,一两大葱就是六毛钱,还有一两姜,姜一斤是八块钱,一两姜就是八毛钱,在加上花椒大料香叶生抽桂皮等就算五元钱吧,还有煤气人工等就算十五块钱吧,我感觉差不多了吧,大概算在一起差不多的总成本在六十八元左右吧
八、牛肉烧土豆别名?
牛肉煨土豆、红烧土豆牛肉等别名。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。
中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
九、牛肉烧土豆和土豆烧牛肉一样吗?
一样的食材,不一样的配比,牛肉烧土豆里面牛肉占的比例多一些,土豆烧牛肉里面土豆占的比例多一些,其他一样吧
十、土豆烧牛肉用什么牛肉?
土豆烧牛肉,牛肉要选牛腩肉好吃一些,有肥有瘦
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