一、白辣椒炒肉是哪里的家乡菜?
白辣椒炒肉是湖南菜。制作这道菜要用到自己制作的白辣椒。
到了冬天在农村想吃到新鲜辣椒就比较难,只能在产辣椒的季节做好了一些,冬天就可以炒来吃了。湖南大娘秋天用青辣椒做,烫一下开水,再晒干就成了白辣椒,这种辣椒在城里40元一斤都难得有卖,要七八斤青辣椒才能做出一斤的白辣椒。再配上肉一炒,城里人想吃都难吃得到。
二、家乡菜文案?
广西柳州螺蛳粉,酸,辣鲜,爽,螺蛳粉取材用棒骨加各和配料,香叶,大料,陈皮,沙姜辣椒紫苏等炖汤,把新鲜的螺丝炒香倒入汤里,熬制一小时,煮干米粉,然后配上酸笋,腐竹,花生,酸豆角,萝卜干,香肠,煎鸡蛋,猪脚各种卤菜,青素,最佳为空心菜,一碗鲜酸爽可口螺蛳粉即好。
三、河南家乡菜?
一、河南美食品种繁多,独具特色,各地都有叫的出名的家乡特色菜,在郑州,比较出名的家乡菜有以下几个。
二、开封鲤鱼焙面,比较出名的是鑫苑路与中州大道交叉口处的“逛家老店”。
新乡红焖羊肉,比较出名的是金水东路与心怡路交叉口处的“卢记红焖羊肉”。
解家河南菜,比较出名的是中原路与华山路交叉口处的“解家老家河南菜”。
周口胡辣汤,比较出名的是红专路与经一路交叉口的“清宴逍遥镇胡辣汤豆沫管”。
安阳道口烧鸡,比较出名的是红专路与经二路交叉口处的“义兴张道口烧鸡”。
阿永炖菜,国基路与普庆路交叉口。
四、赣南家乡菜炒五花肉怎么炒法子,黄焖?
食材:
五花肉250克,大葱一根;蒜,姜、花椒适量,干辣椒两根,郫县豆瓣酱一勺,盐,汤,生抽适量。
赣南家乡菜炒五花肉的做法步骤:
步骤1、先将选好的五花肉切成大块,锅内加水,加入姜片,葱段,花椒适量,将五花肉煮至七八成熟即可,不要煮全熟,否则脂肪就煮没了,口感变差。
步骤2、将煮熟的五花肉放凉以后,切成薄片,大葱切斜片备用。我这次去菜市场迟了,没有买到好的五花肉,后来发现去菜市场还不如去超市,随时都有上好的五花肉可以挑选。
步骤3、锅内用刷子刷一层油,加入五花肉片进行翻炒,这里可以用小火,慢慢的把五花肉炒熟油分析出一部分。
步骤4、把炒熟的五花肉推至锅边(也可以盛出),加入蒜、姜丝,爆香以后,加入郫县豆瓣一勺炒出红油。
步骤5、换成大火,将五花肉在红油中翻炒片刻,加入切好的大葱段,加入一勺生抽,适量的盐和糖调味,略微翻炒后即可出锅装盘。
五、家乡茄子怎么炒?
食材用料
茄子、豆瓣酱和辣椒末
适量
油、姜末、葱花和蒜末
适量
方法/步骤分步阅读
1/8
首先将提前洗净的茄子切成长条状备用。
2/8
起锅先不烧油,将茄子条倒入小火慢慢煸炒至茄子变软。
3/8
用盘子盛出备用。
4/8
接着向锅内倒入适量的油。
5/8
先放入适量的豆瓣,再加入葱姜蒜。
6/8
继续煸炒出红油和香味。
7/8
倒入刚刚炒好的茄子条,翻炒几下,出锅。
六、特色家乡菜做法?
特色家乡菜是每个地方独有的美食,具有浓郁的地域风味。例如,我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜,制作方法简单,将肉馅与葱姜等碾磨混合,制成狮子头后先煎后炖,最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮,咸鲜适口,食之回味无穷。此外,我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味,令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲,也是我们向外界展示地域文化的窗口。
七、合肥的家乡菜?
以前有,就是合肥的“四大名旦”:白切,烘糕,麻饼,桃酥 但是这些很多都不讨人喜欢 再加上现在人做的也假了,没有以前的好吃 所谓特产就是与众不同,但是合肥现在的小吃都很大众化 所以渐渐的合肥也就没有了特产 要说肥东县内梁元镇内有个小吃叫“小鳖” 味道不错 挺好吃的 也算一个特产 很多地方都没有,只有那个小镇上才卖,但是知道的人也不是很多
八、苏北特色家乡菜?
红烧肉:
做法:
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1到5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
九、临湘家乡菜做法?
首先把黄瓜,皮牙子,西红柿,青椒,红椒切丝放入盆中,再放些香菜段,撒些油炸花生米,然后放盐,白糖,香醋或白醋根据自己口味来,香油,美味鲜酱油,也可以加少许麻辣油
十、炒合菜先炒哪个菜?
说到炒合菜是我们这边很常见的一道下饭菜,主要材料韭菜,豆芽,粉丝和鸡蛋,首先把鸡蛋炒好备用,然后葱花炝锅,把豆芽和韭菜下锅炒让后再把泡好的粉丝下锅炒,最后把鸡蛋放进去一起,加入作料,炒熟即可,出锅前加入蒜末更提味。
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