总在盼望，总是失望，日子过的一天天不都是这样：俗的无味，雅的轻狂；夜深了，华灯初上，我穿过这座城市，两手空空，但心事重重。
笔者的寒暄
今天是金庸先生去世一周年的日子，想起曾有人问过金庸先生这样一个问题：人生应该如何度过？他回答说：人生就是大闹一场，然后悄然离去。我想并不是每个人都能活成如同金庸大侠这样的轰轰烈烈，人生如果平淡如水，也许也是一种幸福吧？
今天这样的日子适合用来怀旧，如果要配上一道美食，那一定是一碗老火煲够两小时的白果老鸭汤，按时下班回家吃饭的理由：一碗冒着热气的白果老鸭汤就够了。
地铁偶遇的路人：回家吃饭
关于白果老鸭汤的记忆
在我童年的记忆里，白果老鸭汤只出现在冬季：菜市场街边一个大叔骑着一辆破旧的三轮车，车板上是一个大保温桶，白果老鸭汤15块一份，递过去人民币，接过来的是套两层塑料袋里装着的老鸭汤，里面是不多的几块鸭肉、飘着黄油的汤水里混合着香菇、白果和党参枸杞，看着寒碜，但是真香。
每次父亲去菜市场买了白果老鸭汤都会顺便捎回一块水豆腐和一捆小青菜，晚饭就是一顿老鸭汤火锅，汤水不够就兑上白开水加点盐和味精，虽然味道差点，但是却为并不富裕的一家三口补充一天的热量，带来幸福短暂的团聚。
今天分享这道温暖的白果老鸭汤食谱，希望给身在异地他乡打拼的你和我的胃，一个温暖记忆的冬天。
白果老鸭汤
【食材准备】
三年老鸭1只、白果30颗（可以买已经剥好的塑封包装白果）、老姜一块、党参3根、枸杞20颗、当归两小片、红枣4颗；调料（盐、料酒、味精）
简单的食材准备
【制作步骤】
1、食材处理：老鸭拔干净毛，洗净剁块，老姜切片、白果（又叫银杏果）去壳用牙签剔除中间的绿芽（味苦，有微毒）洗净备用。
处理好的食材
2、鸭肉焯水：锅烧水待水开沸腾，下剁块的老鸭肉，加一勺料酒，水再次沸腾大概1分钟煮出血沫后捞出鸭肉，冷水冲洗掉血沫，滤干水备用。
焯水的鸭肉
3、砂锅备料：准备一个大概5升容量的砂锅，放入焯水的鸭肉、白果、党参、老姜片、红枣、当归，加清水（最好不要用自来水，家里没有过滤自来水的，有条件可以放饮用矿泉水），水没过食材，到砂锅大概三分之二的高度，盖上砂锅盖子，大火煮开30分钟后换小火，闹钟定时继续炖煮大概1个半小时（老鸭要炖够2个小时才能咬的动，肉变酥软）
食材放入砂锅
4、调味出锅：在白果老鸭汤出锅前10分钟，加如三勺盐、一勺味精（看个人饮食习惯可以不放）、一小把枸杞，继续煮10分钟后关火。一锅黄澄澄内容丰富的浓厚靓汤——白果老鸭汤就炖好了！
治愈之汤-白果老鸭汤
揭开锅盖，久经炖煮入味的鸭肉香气扑鼻，空气里还弥漫着党参红枣的鲜甜，让人胃口大开心情大好！盛上一碗，碗底三分鸭肉一分白果六分靓汤，先来上一口热汤，舌尖首先感受到的是鸭肉融入汤中的鲜甜，随后而来的是药膳特有的后调微苦，汤进入胃里就如同注入了一股温暖的力量；随后第二口一定是吃上一粒白果，白果此时已是破皮酥烂，果肉散发出一股淡淡的药香勾人味蕾；最后夹起一块酥香的鸭肉大快朵颐，鸭肉炖的刚刚好，舌尖稍一用力鸭肉就脱骨而出，Q弹中还有些筋道，简直妙不可言。
细细品来，一碗好汤就好比一杯好茶，看似简单却富有内涵，大概人生也莫过如此，愿你能学会这碗治愈之汤。
PS：假装正儿八经的说一下，本文由作者-暂时叫【刀削酸菜鱼】创作，在今日头条独家首发，未经授权不得转载。不过如果你喜欢，欢迎分享朋友并+关注我。
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