蛋白质是构成肌肉的主要成分之一，肌肉长得越多，需要的蛋白质就越多，蛋白质合成速度决定了肌肉增长的速度。鸡胸肉里的蛋白很容易被人体吸收，能快速补充人体所需;高蛋白、低脂肪、低热量，鸡胸肉可以说是健身界的皇家料理食材，减脂增肌吃它绝对错不了!
一：煎鸡胸肉的做法步骤
1、准备材料：鸡胸肉一块、鸡蛋清一个、胡萝卜一个、西兰花半个、黑胡椒少许、耗油少许、蜂蜜少许、地瓜一个。
2、鸡胸肉去肥切片
3、加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀，冷藏腌制半小时以上
4、利用腌肉的时间，把洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖一下捞出
5、不粘锅用小火烧热后开始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火
6、煎白一面就翻面，反复几次就可以了
7、出锅开吃，可以加点海盐和黑胡椒
二：蔬菜鸡胸肉饼
食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米粒、淀粉、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
第一步，首先我们将准备好的西兰花用盐水浸泡一会儿，这样可以让西兰花更干净。然后在锅中烧水，将西兰花进行焯水，炒好后捞出，放在盘中备用。
第二步，将准备好的玉米粒放入锅中煮熟，然后胡萝卜切成丁，鸡胸肉剁成肉泥放入盆中，然后将焯好的西兰花剁成末，加入盆中搅拌均匀。
第三步，再向盆中加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、橄榄油，将所有的食材搅成糊状，然后分成几个大小相等的等份，将其用手压实，压成饼。
第四步，在锅中加入少量的油，加热，等油热后，转小火，将压好的饼放入锅中进行煎炸，等到两面都熟透后即可出锅。
这样我们的蔬菜鸡胸肉饼就做好了。这种蔬菜鸡胸肉饼吃起来相比于盐水煮鸡肉味道更好，而且食材选取的也比较健康，低脂肪、高蛋白，是健身人士的不二首选，相信这道菜会成为很多健身人士的必备。对于那些正在减肥的朋友也可以把这道菜当做早餐，营养低脂肪，喜欢的赶快试一下。
三：白水煮鸡胸肉
鸡胸肉洗净后去掉多余的油脂和血块部分。鸡胸肉边缘和中间（乳沟）的部分，会有一些小的油脂和血块，要切除掉。
左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片。剖好的鸡胸肉厚度不会太厚，基本上能连成大片。
鸡胸肉入锅煮。接近沸腾的水温入锅，鸡胸肉入锅后，改小火，掐表煮上两分钟，不多不少。（判断鸡肉是否熟透：用筷子夹起一块鸡胸肉轻轻弯折，当鸡肉纤维里都彻底变成白色即可 ）
把上面的泡沫去掉（用勺子勺掉），将鸡胸肉捞起来，沥干，切成条状。
小贴士：
烹饪鸡胸肉一定要少盐，跟蔬菜一起搭配营养会更加均衡，就像以上的煎鸡胸肉做法一样，吃出美味，吃出好身材。
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