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快餐菜品菜谱? 家乡菜谱家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-26 06:57:24
导读

一、快餐菜品菜谱?做快餐的菜品有:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类,如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。第二是面

一、快餐菜品菜谱?

做快餐的菜品有:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:

第一是饭食类,如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。

第二是面条类,如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。

第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。

二、家乡菜谱家常做法?

酸辣土豆丝

所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)

第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。

第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。

第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。

第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。

三、自选快餐菜谱的做法?

青椒鸡蛋炒饭,先把青椒煎炒成虎皮样,米饭倒进翻炒均匀,在吧鸡蛋加点水打散淋在米饭里,快速翻炒至蛋液包裹在饭粒上,炒至变色撒上葱花,完活,很香

四、15元快餐菜谱有什么菜?

素菜+黄瓜炒蛋+小炒肉

素菜+番茄炒蛋+腐竹炒鸡

素菜+韭菜炒蛋+啤酒鸭

素菜+鸡蛋卷+红烧鱼块

素菜+蒸鸡蛋+鸡腿/鸡翅

素菜:青菜类,瓜类,萝卜,豆芽,豆皮,豆腐干,油泡

15块在深圳的话,一般是两荤一素。

以上仅供参考,希望对你有帮助!

五、快餐菜的做法?

猪耳朵

把猪儿朵切成丝,拍几个黄瓜,用醋、大蒜凉调即可。

六、快餐蒸菜做法?

一、凉 拌 蒸茄子。 1、材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量。 2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。) 3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好。 4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃 辣 可以换成红辣椒)

二、剁椒金针菇。 金针菇300克 剁椒2 汤 匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼 豉油1汤匙。

1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水。

2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟。

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

七、10元5个菜快餐必备菜谱?

鱼香肉丝,鱼香茄子,红烧茄子,红烧鲫鱼,红烧排骨,蒜薹炒肉,番茄鸡蛋,肉末豆角,麻婆豆腐,素炒青菜,红烧肉,把子肉,手撕包菜,可乐鸡翅,宫保鸡丁,油菜豆腐球,酸辣土豆丝,酸菜鱼,胡萝卜炒粉丝,韭菜炒鸡蛋,土豆牛肉,红烧狮子头,地三鲜,雪花鸡柳,梅干菜扣肉,

八、重庆大食堂中式快餐菜品菜谱?

重庆大食堂中式快餐菜品红烧鸡块,东坡肉,辣子鸡丁,梅菜扣肉,回锅肉,红烧带鱼,土豆烧牛肉,红烧鸡翅根,四喜丸子,鱼香肉丝,宫爆肉丁,肉沫缸豆,干煎小黄鱼,水煮牛肉,酸菜鱼,红烧排骨,海带鸭子汤,排骨藕汤,麻婆豆腐,花菜炒腊肉,青椒肉丝,西红柿炒鸡蛋,泡椒猪肝。

九、快餐菜谱大全?

快餐食谱很多,这里介绍几种快餐盒饭食谱:  爱心盒饭:芦笋炒饭+蒸南瓜+甜皮鸭  芦笋炒饭:很简单,先炒少许哨子,然后加入切成小段的芦笋,翻炒以后,把饭拌进去就可以便了。  蒸南瓜:南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜,切成小块,煮饭的时候,放在电饭锅的蒸格上蒸,饭煮好之后,南瓜也就蒸熟了。  甜皮鸭:买的。  还有一道菜:乱七八糟的,里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。  爱心盒饭:猪肉芦笋卷+虾皮花菜+炝豆芽  猪肉芦笋卷:把里脊肉切成大的薄片,然后裹上芦笋,先在平底锅里煎至变色,然后加生抽料酒焖一下,就行。  虾皮花菜:花菜先焯一下,然后加虾皮,红萝卜粒勾芡  炝豆芽:油烧热以后,加几颗干辣椒爆香,应该再放点花椒,我搞忘了。然后再下豆芽,大火不断翻炒就ok。  爱心盒饭:煎茄夹+素炒芦笋  煎茄夹:今天做的茄夹可是有肉馅的了。茄子先切成厚厚的一片,然后再切一刀,注意,别切断了,这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下,放到锅里煎到两面金黄就行。  素炒芦笋:芦笋切断,放点油盐炒炒就可以了。  还有一点点红萝卜,在清水里煮熟以后,在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。  爱心盒饭:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章鱼  糯米蒸排骨:以前做过的,有兴趣的就参照54号盒饭。  炒三色辣椒:就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝,一起炒炒就好了。  饭上面的是脆皮肠,切几刀,丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了,不过是没有眼睛鼻子的小章鱼。    爱心盒饭:炒牛肉+葱油茭白+凉拌豇豆  炒牛肉:牛肉切薄片,加酱油和淀粉腌一下,青红椒切片,热油,爆香姜葱蒜,先下牛肉炒,快炒熟时,再放青红椒翻炒一下  葱油茭白:看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝,先在开水里焯一下,捞起来沥干水,用炒锅热油,爆香姜葱蒜,多放点葱再把茭白倒下去翻炒一下就行。  凉拌豇豆:豇豆切成小段,开水里煮熟,然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间,就可以了。

十、中式快餐菜谱?

1、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉

2、四喜丸子 回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、

3、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜

4、肉片茄子 肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆

5、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋


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