齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
美食来袭
滑嫩鲜香，超下饭
4月13日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，这样做的爆炒羊肉嫩滑鲜美，掌握这几个步骤很重要，快来一起看看吧~
食材与辅料：羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽，耗油，鸡精，孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等
制作步骤：
1、羊肉切薄片，用清水多洗几遍，去除血水，攥干水分备用
2、加入料酒，胡椒粒，孜然粒，生抽，老抽，盐，葱，姜，淀粉花生油拌匀，腌制30分钟备用
3、青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切段，备用
4.锅里放油烧热，把腌制羊肉里的葱姜挑出来，再放羊肉爆炒，羊肉炒制变色盛出备用
5.锅中放油葱姜蒜爆香，放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片，加入适量盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，然后放香菜就可以出锅了
6、盛盘里再撒点孜然粉，白芝麻，一道美味爆炒羊肉就做好了
“这样做的爆炒羊肉，营养丰富，美味可口，而且肉质细嫩，没有羊肉的膻味，超级下饭。”情报员说。
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