铜仁街头米粉凉粉的做法？

一、铜仁街头米粉凉粉的做法？

1.大米浸泡，然后磨浆，然后用矩形状3cm左右深的铝制盒子蒸熟，米粉就做好了。

2.待米粉凉后，切成一段一段的，加上特制的油辣椒，加上豆子、黄瓜丝、海带丝、折耳根等和其它自己喜欢的调料就可以了。

二、早餐店炒米粉做法？

1. 准备材料，香菜洗净切碎。

2. 锅里放水烧开，倒入一包米粉，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。3. 平底锅烧热放油，倒入焯水过的米粉，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。4. 中大火，用筷子不断翻炒米粉。5. 炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。6. 放入香菜碎，翻匀即可。

三、宁都米粉早餐店做法？

食材：鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许。

做法：

1、酸菜洗净切细。

2、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。

3、锅里留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。

4、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。

5、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。

6、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。

四、炒大锅米粉做法？

加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色

五、米粉炒肉做法？

米粉炒肉是一道传统美食，下面是简单的做法：

材料：

1. 猪肉（切成小丁） 100克

2. 米粉 100克

3. 胡萝卜（切成小丁） 50克

4. 青椒（切成小丁） 50克

5. 大葱（切成小段） 1根

6. 蒜末适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 盐适量

11. 食用油适量

做法：

1. 米粉提前用水泡软备用。

2. 将切好的猪肉放入碗中加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加油烧热后，加入胡萝卜丁、青椒丁、蒜末、大葱段煸炒几分钟至熟软。

5. 将泡软的米粉放入锅中，加盐、酱油炒匀，将炒好的肉丁倒入锅中与米粉一起翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒米粉的时候需要不断翻炒，以免粘锅。

2. 米粉可以根据个人口味进行切成长条或薄片。

3. 肉丁可以用其他瘦肉代替。

4. 加盐的时候尽量少放些，酱油已经有咸味了。

六、炒石磨米粉做法？

胡萝卜切丝，香菜或者葱切段，香菇木耳泡发切丝，肉切丝或者剁成肉末，蒜切末，备用。鸡蛋打散煎好，直接用筷子拨碎或者盛出来切丝均可。

步骤 3

锅热油，先下香菇和肉沫翻炒，接着下蒜末和胡萝卜丝翻炒，然后放入葱或者香菜以及煎好的鸡蛋，锅边倒入一点点水（半碗都不用）。接下来有两种不用做法：做法1：加入适量的盐酱油等调味料拌匀，出锅，倒在泡软沥干水的米粉上，拌匀后再用碟子上锅蒸一两分钟。 ——这种做法适合多人吃，米粉配料较多，锅里又不方便翻炒时采用，而且蒸出来也不热气。做法2：把泡软沥干水的米粉直接倒入锅中，紧接着加入适量的盐酱油等调味料，不用大力翻炒，只需要用筷子挑一下，让米粉和配料拌匀后就盖上锅盖，然后关火，焖一分钟后再开盖出锅。 ——这种做法适合少人吃，方便快捷省时间，不用另外蒸。如果大力翻炒的话容易炒出来一团，不松散。