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袋泡茶是怎么做出来的(袋泡茶怎么用)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-25 16:56:10
导读

历经30年发展,袋泡茶市场迎来新力量......作者:Frank Li来源:Foodaily每日食品饮茶,是中国人不可或缺的生活元素;近几年持续增长的袋泡茶,则成为年轻人体验茶香的最佳选择。从三角茶包到茶棒;从碎茶到原叶整茶,袋泡茶在形态和用料上竭力迎合新生代们的茶饮偏好。艾媒咨询发布的报告显示:2022年中国袋泡茶市场规模达到368亿元,年均增速18.3%。接近8成(78.3%)的消费者每周饮用

历经30年发展,袋泡茶市场迎来新力量......

作者:Frank Li

来源:Foodaily每日食品

饮茶,是中国人不可或缺的生活元素;近几年持续增长的袋泡茶,则成为年轻人体验茶香的最佳选择。从三角茶包到茶棒;从碎茶到原叶整茶,袋泡茶在形态和用料上竭力迎合新生代们的茶饮偏好。

艾媒咨询发布的报告显示:2022年中国袋泡茶市场规模达到368亿元,年均增速18.3%。接近8成(78.3%)的消费者每周饮用袋泡茶超过一次。

巨大的消费潜力吸引众多企业入局袋泡茶市场。除了传统饮料企业、现制茶饮品牌外,袋泡茶市场上也频频现身原叶茶企的身影。

5月21日,在杭州举办的第5届中国国际茶叶博览会上,拥有73年茶叶经营历史的浙茶集团旗下新茶饮品牌“天香”,面向年轻群体推出5个系列的袋泡茶新品。依托母公司完善的供应链与渠道优势,天香以“方便、好喝、安心”作为品牌口号,希望在群雄林立的袋泡茶市场上迅速站稳脚跟。

图片来源:天香

同样聚焦年轻群体,天香的袋泡茶如何能泡出新意?国内袋泡茶市场历经数代更迭,如今需要怎样的产品创新,才能持续吸引年轻人?与其他袋泡茶品牌相比,初入袋泡茶市场的天香能走得更远吗?

01

蜜香、焙火、轻滋养:

五系新品同发,天香原叶袋泡茶高调亮相

作为国内最具影响力和权威度的茶产业盛会,杭州茶博会不仅多维度展示茶业发展成就与悠久厚重的茶饮文化,也成为茶企拓宽经营思路、进军新赛道的宣誓地。

Foodaily了解到:浙茶集团旗下核心品牌 “狮峰”聚焦于名优茶,主打40岁以上人群。而天香则针对25-35岁年轻群体,通过便携、时尚风格的茶饮产品,开拓新生代市场。

在谈及以袋泡茶切入年轻人茶饮市场的考量时,天香品牌负责人王永莹表示:袋泡茶的崛起,根本在于年轻人对健康饮品的需求持续扩大。茶作为世界三大饮品之一,其健康属性、情绪价值并未获得年轻人的广泛认知。通过袋泡茶重新唤起他们的饮茶兴趣,进而发现和感受茶文化魅力,这是茶产业提高消费渗透率的重要途径,也是传统茶企应有的时代担当。

此次发布会上,天香共推出轻滋补养生、蜜香花香型红茶、花香型绿茶、焙火香型、果味茶饮5个系列。在香型搭配上既保留传统经典口味,也融入当下饮料市场上的流行风味。

图片来源:天香

在发布会现场,Foodaily亲身体验到天香原叶袋泡茶新品在包装设计上的用心之处:周正挺拔的方形盒体正中,浸满中国红的“天香”二字彰显出中式对称之风,LOGO周边是代表茶包风味的手绘食材图案,散发出宁静朴实的天然美感。天香采用在高端礼品中常见的“天地盖”扣合设计,还使用缩膜,更卫生,无拆包风险,品质有保障。打开盒盖,盒身四周绿油油的茶园春景映入眼帘:远处的旭日、山峦,近处的茶田、溪水,无不令人心旷神怡。

在包装材质上,天香原叶袋泡茶同样可圈可点:内袋为铝箔材质,具有良好的避光阻氧、阻水耐油性能,保护茶叶香气不散失。用日本进口可降解玉米纤维制成的PLA三角包,有更大的表面积,浸泡于水中可以让茶叶更加舒展,快速释放香味和滋味。

图片来源:天香

据悉,天香原叶袋泡茶全部采用特级到一级茶叶,优质原料加上锁鲜包装,让茶包续泡可以持续一天;而且随着香气缓慢释放,每一杯都能获得不同程度的风味感受。此外,浓厚饱满的香气,在茶汤放凉之后,依然能够沁入肺腑。

凭借出色的香气表现与饮用体验,天香原叶袋泡茶在与竞品一道进行的消费者盲测中,平均获得超过80%的选择比率。

图片来源:天香

以陈皮乌龙与麦香乌龙这两种相对小众的口味设计为例。陈皮乌龙中,乌龙茶本体香型较清淡,所用陈皮是具有令人舒爽橘香气的陈皮,而非有中药味的陈皮,是因为在盲测中,橘香味陈皮更为年轻人所接受和喜爱。为了突出整体香气与茶汤色泽,配方师又加入少量柠檬皮和红茶,最终呈现出以清新橘香为主,乌龙和柠檬香气衬托的舒适口感。

图片来源:天香

在麦香乌龙中,天香选用2种浓香型乌龙茶进行搭配,茶汤滋味更加浓郁、富有层次感。天香还选用了上海农科院培育的高产优质大麦新品种“花22”大麦,具有更加纯正浓郁的天然麦香。在加工中,则借鉴烘烤咖啡豆的工艺,将大麦炒至中度焦香后制成粒径均匀的颗粒,让大麦香气充分释放,再与乌龙茶拼配。饮用时,茶香与麦香在口内交相回荡,同时还有一定的回甘。

从品牌形象到包装设计,从用料到风味口感,对每一个细节都精益求精,天香正以这样的姿态昂首进军袋泡茶市场。

02

一线一包:如何泡出雅致生活?

中国的茶文化历史可以上溯至上古神农时代。4700多年的浸染熏陶,让饮茶在国人生活中扮演了健脾、怡情、养性、修身的角色,并成为传播中华传统文化的优秀载体。

岁月流转,饮茶的精神内核始终未变。但饮茶方式却随着社会生活变迁,发生着沧海桑田般的变革。

从原始社会的煎饮,到秦汉时代的羹饮(加料后煮成粥状)、唐宋时期的研碎冲饮,直至明清盛行的全叶冲泡法,奠定今天大多数人饮茶的基本方式。

步入21世纪,生活节奏、购买能力、消费观念的变化,催生更加便携、时尚的饮茶方式。在各种包装茶饮之外,现制茶饮开始流行于大街小巷。20年间,茶饮原料从茶渣升级到原叶茶;配料从珍珠+奶精变为鲜奶、鲜果及各种养生滋补食材轮番亮相;饮茶诉求从解渴尝鲜,到追逐流行文化与表达新生活观念,现制茶饮在忠实记录着中国人消费偏好的演变过程。

与此同时,袋泡茶也成为另一种深受年轻群体喜爱的新饮茶方式。

从1992年立顿进入中国算起,袋泡茶崛起的30年,我们也见证了茶包材质从丝绸到薄纱布、简易无纺布,再到更加环保的玉米纤维;造型从方形、圆形,演化到透明三角茶包;风味从纯茶到花草茶、果茶到功能茶;冲泡方式则从热水延展到温水,甚至冷水、冰水,满足各种个性化需求。

图片来源:中茶、好麦多、TNO、iPocket各品牌天猫旗舰店

与预包装即饮茶和现制茶饮相比,袋泡茶更轻巧便携。在冲泡、浸提这些简单动作之中能够体会到饮茶的乐趣;且浓淡随心,冷热自给,拥有较高的自主性。袋泡茶的透明茶包赋予配料极高的可视化度,对原料食材的加工程度低,人们更能感知到食材的天然新鲜与功能潜力,各种香型搭配与功能诉求更容易在袋泡茶中实现。

艾媒咨询发布的《2021年中国青年品质茶饮生活发展趋势研究报告》指出:独立包装、方便快捷、种类丰富是年轻人选择袋泡茶的传统考量因素;而健康养生、生活品味精美包装的驱动作用也不可忽视。

图片来源:艾媒咨询

在中国每年近3000亿的茶叶消费额中,袋泡茶仅占5%左右,低于世界平均23.5%的水平,更是远低于欧美国家80%的消费比例。

极低的品类渗透率也映射出袋泡茶市场巨大的增长潜力。事实上,在喝中式茶饮日益成为国潮新生活的典型标签后,在资本纷纷押注新茶饮赛道后,在众多茶饮品牌不断的新品激发下,青年群体对袋泡茶的接受度正在快速增长。2021年,37.8%的Z世代一周会喝多次袋泡茶。青年人中袋泡茶爱好者比例高达72.9%,略低于现制茶饮(79.2%)。过去8年间,袋泡茶市场保持了18.3%的复合增长率,到2024年将突破500亿元。

图片来源:艾媒咨询

袋泡茶的30年发展历程,可以大致分为大众消费、个性消费与品质消费三个时代。行业先行者立顿和Twinings用标准化的产品形态与平价策略推动袋泡茶在国民中的普及认知。随着喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等新茶饮品牌成长壮大,产品定位从全民普及转向个性悦己。配料组合上更加灵活多变,比如2020年,喜茶与奈雪的茶均在天猫期间店中推出“一周茶礼盒”,打造7天不重样的花样喝茶体验。在包装颜值上,新茶饮的袋泡茶也更加贴近年轻人的审美。

最近3年,以CHALI茶里、TEAKOO茶小空为代表的品牌通过原料与风味的重新组合、新加工技术对溶解速率的提升,为产品赋予更加精准的场景定位与健康表现力,带动袋泡茶市场走向新一轮革命。

在Foodaily看来,袋泡茶市场的创新,将会集中在2个维度上:

1、饮用场景的多元化

研究特定人群在特定场景下的消费诉求与各种偏好,已经成为快销品牌增强产品竞争力和品牌粘性的必修课。艾媒咨询报告指出,与过往以家庭休闲、商务接待为主的饮茶诉求所不同,如今,年轻人最多的袋泡茶饮用行为发生在办公室(67.2%)里,居家、学习、出差分列第2-4位。

图片来源:艾媒咨询

实际上,在年轻人多姿多彩的生活里,袋泡茶饮用场景还有很多可挖掘之处,比如晨起唤醒、饭后解腻、深夜追剧、户外露营等。围绕不同场景,在产品形态、饮用方式上进行一些变化,往往能激发消费者的饮茶新热情。2019年,CHALI茶里就针对“早餐元气”、“饭后解腻”、“下午怡神”三个不同场景推出过相应的袋泡茶,成为行业中以细分场景引领袋泡茶消费的第一批品牌。

在茶博会现场,Foodaily见到“挂耳”式茶包和与泡茶机配合使用的“胶囊”茶引发观众的浓厚兴趣。将当下咖啡的流行冲泡方式移植到茶的身上,提升饮茶的时尚感,也让年轻人在“一撕一泡”之间感受到茶饮生活的魅力。

2、从健康到养生

袋泡茶以原叶茶搭配花卉、水果、草本植物的天然组合,被人们视为健康饮品的代表。随着年轻人对滋补养生需求显著提升,袋泡茶也开始增加自己的功能属性。艾媒调研数据显示:年轻人更加偏好袋泡茶的降火去燥(66%)和提神醒脑(63%)功效。而补血、养颜、瘦身、助眠等非茶饮传统诉求也占有相当大的比例。

图片来源:艾媒咨询

2021年7月,中茶联合东阿阿胶推出燕窝肽缤纷莓果茶。针对女性肌肤滋养需求,以七种花果食材搭配乌龙茶,并运用干法制粒将燕窝肽与石榴果粉融合其中,在茶汤色泽、风味与功能表现上,均突破消费者对袋泡茶的传统印象。去年6月,好麦多推出玉米须养生茶包。以玉米、玉米胚芽、苦荞麦、栀子四种成分,主打熬夜时刻缓解水肿和餐后解油腻等诉求。

Foodaily认为,借助日益成熟的冻干、超微粉碎、微胶囊等现代食品技术,袋泡茶中可以容纳更多的功能成分,让小小茶包成为养生青年的生活必备。

03

袋泡茶品牌如何赢得未来?

在数百亿规模的袋泡茶市场里,天香就像含苞待放的一朵花蕾,还需要经过市场的持续洗礼与考验,才有可能绽放夺目。据天香介绍,此次发布的5个系列6种口味新品,仍处在市场测试过程中,将根据各方意见继续优化香型配比、品牌形象与线上渠道建设。

在Foodaily看来,虽然入局不早,但天香所拥有的底气和活力,却让它有可能成为袋泡茶市场上的黑马。

1、73年深耕不缀,厚积薄发的产品

天香母公司浙茶集团,是农业产业化国家重点龙头企业,集茶叶种植、加工、科研开发和国内外贸易于一体。浙茶集团具备对全球茶叶资源供应链的整合及运营能力。旗下龙井茶专属品牌“狮峰”享誉全国,是龙井茶标准的参制者。

创立73年来,浙茶集团的茶叶出口量稳居全国前三,绿茶出口处于世界前列,销售网络遍及全球60多个国家和地区。

浙茶集团拥有20余万亩生态茶园基地,18家茶叶生产加工企业,建有浙江省级茶叶加工技术研究院。2018年,浙茶被授予“一带一路”茶产业技术创新联盟理事单位。

获得奥地利认可的中奥有机茶园,以及由浙茶全资或控股经营的茶叶生产线。图片来源:天香

在袋泡茶开发过程中,浙茶集团与黄山毛峰茶业集团进行深度合作,由该集团创始人,资深茶技术与健康研究学者,全球茶与植物领域商业价值贡献者,上海市白玉兰荣誉奖获得者蔡亚博士领衔研发团队,对产品用料、香型搭配、制作工艺、包材选择等环节精心打磨、反复实验,才获得在市场测试中备受好评的优异表现。

2、95后团队打造出的鲜活营销

在发布会上的圆桌对话中,浙茶集团党委书记、董事长陈星介绍说,为了打造出迎合年轻人偏好的袋泡茶,天香专门组建了以95后为主的品牌团队。用年轻人的思维设计包装、品牌形象与营销活动,让天香尽显年轻活力。

本月初,天香启动消费者品牌活动。一辆收纳“香”的桔色巡游车成为初夏时节里杭城的一道别样风景。通过巡游杭城,天香把原叶袋泡茶送给消费者。对于深深浸染在传统茶饮文化中的杭州年轻人来说,与天香的“街头邂逅”无疑会成为他们尝试袋泡茶饮的新起点。

图片来源:天香

天香表示,消费者品牌活动将会陆续扩展到写字楼和商业综合体,让更多Z世代建立对于袋泡茶的兴趣,和对天香的认同。

在发布会上,面对摩肩接踵的现场观众,天香选择了更具年轻气息的街舞来传递品牌年轻特质。着一袭运动白衣的年轻男女在球场恣意挥拍后,手持袋泡茶包互致敬意;办公室里的靓丽白领在工间休憩时,借饮茶交流生活感悟;而在林地中数起的一座座帐篷前,露营青年们则在茶包里体会自然之美,茶饮之美。

图片来源:天香

临近结束,三个可爱至萌的亚运吉祥物与演员同台亮相,用满含热情、活力、自强不息的亚运精神为天香走向杭州、走向全国和世界做了一个最精彩的脚注。

04

总结

消费升级不断走向深入,年轻人的饮茶热情持续回归,正托起一个前景广阔的茶饮市场。

在年轻人最为聚集的社交购物平台小红书上,茶生活类笔记数量呈现指数级增长,DIY创意水果茶、茶包推荐、茶文化科普、茶生活指南等成为热搜词。Foodaily了解到,天香已经在小红书上开设账户,将其作为线上运营的重点渠道。

今年9月,杭州迎来亚运盛会。浙茶集团作为亚运会官方供应商,也给天香原叶袋泡茶带来更多曝光机会。如何利用好亚运会的巨大流量,这将是天香面临的一个破圈良机。

匠心出好味,历久育茶香。全力拥抱新生代的天香,正与更多茶企一道,为中国好茶走进亿万年轻人,走向世界而努力。


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