山东家常炒菜十道经典菜谱，简单易学让你快速入门

1. 青椒土豆丝

材料：青椒、土豆、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、食用油。

做法：

1. 青椒洗净切丝，土豆去皮切丝。
2. 锅中热油，放入蒜片爆炒，加入土豆丝翻炒均匀。
3. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、料酒、鸡精、生抽调味。
4. 炒至青椒熟透即可。

2. 四季豆炒肉末

材料：四季豆、猪肉末、姜蒜末、盐、料酒、生抽、味精、食用油。

做法：

1. 四季豆切段，姜蒜切末，猪肉末用盐、料酒腌制。
2. 锅中热油，放入姜蒜末爆炒，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入四季豆翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽调味。
4. 炒至四季豆熟透即可。

3. 干煸鱿鱼

材料：鱿鱼、干辣椒、蒜片、葱末、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1. 鱿鱼洗净切圈，干辣椒剪成小段，葱切末。
2. 热锅凉油下鱿鱼圈煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒爆炒至香。
4. 加入葱末、蒜片炒香，将鱿鱼回锅翻炒均匀。
5. 加入盐、料酒、生抽调味，炒至入味即可。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖、醋、食用油。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，干辣椒剪成小段，花生米焯水备用。
2. 锅中热油，下鸡丁煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒爆炒至香。
4. 加入葱姜蒜末炒香，加入鸡丁翻炒均匀。
5. 加入盐、料酒、生抽、糖、醋调味，最后加入花生炒匀即可。

5. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、蒜片、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆洗净切块，青椒切丝。
2. 锅中热油，加入茄子煸炒至两面微黄。
3. 加入土豆块、青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽调味。
4. 炒至茄子、土豆熟透即可。

6. 家常葱爆羊肉

材料：羊肉、葱段、姜蒜末、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1. 羊肉切薄片，放入盐、料酒腌制。
2. 锅中热油，放入姜蒜末爆炒至香。
3. 加入羊肉煸炒至变色，加入葱段翻炒均匀。
4. 加入生抽调味，炒至羊肉熟透即可。

7. 番茄炒蛋

材料：蛋、番茄、葱姜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 蛋打散，番茄切块。
2. 锅中热油，放入葱姜末爆炒至香。
3. 加入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入蛋液炒散，加入盐、生抽调味。
5. 炒至蛋熟透即可。

8. 尖椒炒肉片

材料：猪肉片、尖椒、蒜片、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1. 猪肉片用盐、料酒腌制片刻。
2. 尖椒洗净切片，蒜片备用。
3. 锅中热油，放入蒜片爆炒至香。
4. 加入猪肉片煸炒至变色，加入尖椒片继续翻炒。
5. 加入盐、料酒、生抽调味，炒至肉片熟透即可。

9. 素炒豇豆

材料：豇豆、蒜片、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 豇豆洗净切段，蒜片备用。
2. 锅中热油，放入蒜片爆炒至香。
3. 加入豇豆翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
4. 炒至豇豆熟透即可。

10. 蒜苗炒虾仁

材料：虾仁、蒜苗、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1. 虾仁用盐、料酒腌制片刻。
2. 蒜苗洗净切段，虾仁焯水备用。
3. 锅中热油，加入蒜苗煸炒至断生。
4. 加入虾仁翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
5. 炒至虾仁熟透即可。

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