做法步骤
1、猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
2、烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
3、煮好后猪大肠会缩起来
4、清洗干净油沫，切成小块
5、酸菜洗净切末。
6、准备适量蒜末和姜末
7、准备勾芡汁：生粉、生抽、清水
8、热锅下油、爆香蒜末、姜末
9、倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠
10、再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
11、最后出锅！酸爽！就爱这口啊！
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