一、烤鱼蘸料做法大全？
1、食材：草鱼1条，西红柿3个，洋葱1个，土豆1个，莲藕1节，芹菜3颗，香葱1把，老姜1个。
2、调料：五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，花生油。
3、草鱼处理并清洗干净，鱼头分开不断，鱼骨分开不断，鱼身上多划几道小口子，整条鱼放进盆里，放2勺五香粉，2勺盐，2勺白糖，2勺料酒，抹匀腌制1.5个小时；
4、烤盘放入一张锡纸，刷上油，将腌制好的鱼放进去，鱼身上也刷一层油，然后将香葱挽成的葱结和拍碎的老姜塞到鱼肚子下面去，烤箱230度提前预热3分钟，然后将烤盘放到中层，230度烤制20分钟；
5、烤鱼的时间，西红柿切丁，洋葱切圈，土豆切片，莲藕切片，芹菜切段，然后冷水入锅烧开，将土豆片，莲藕片，芹菜段入热水焯水1分钟并捞出备用；
6、取出烤盘，将焯过水的配菜和未焯水的洋葱圈撒在鱼身上面，然后再撒上适量的生抽，老抽进行上色调味，放入烤箱，同样的230度烤10分钟；
7、冷油入锅，小火加热，放入三分之二的番茄丁翻炒，待出现酱汁时上2碗清水，盖上盖子大火煮至沸腾，然后转小火熬煮10分钟，放入半勺盐调味，出锅前放入剩下的三分之一番茄丁，搅动一下就可以熄火；
8、取出烤盘，把鱼肚子下面的葱结和老姜夹出来扔掉，再将做好的番茄汁浇在烤鱼上面，一道家常版的番茄味烤鱼就做好了。
二、海鲜蘸料做法大全？
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
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准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
三、东北蘸料的做法大全？
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
葱花切好，要用葱白。将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
放入炒好的鸡蛋。
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
四、虾仁蘸料的做法大全？
白灼虾的蘸料的做法一：
原材料：活虾一斤，葱丝，姜片，小辣椒丝各10克。米酒10ml，盐5克，白砂糖5期盼，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。
作法：锅中加点油5ml，烧开，放葱，姜和小辣椒丝，炒成香气，放进大骨汤，盐(3克)，白堂，生抽，调好口感盛入碗中。
煮沸一大半锅水，烧开后放进活虾，添加米酒和剩余的盐和油，待龙虾尾伸开，色调发红后，捞起来放进碟里，蘸刚刚的调味酱。
五、炸豆腐蘸料做法大全？
1.
豆腐切成1厘米左右厚度的片,入沸水焯一下捞出沥水。
2.
青红椒洗净,切成圈,放在碗中,放入生抽、醋、味精,调成料汁。
3.
锅内放适量油,烧开后放入豆腐片,榨汁两面金黄,捞出沥油。
4.
炸豆腐摆在盘中,配上酱汁直接食用。
六、蘸料汁的做法大全？
蘸料汁的具体做法如下：
食材清单
醋 ：适量
盐：适量
大蒜 ：适量
清水：适量
香油：适量
味精 ：适量
辣椒油：适量
烹饪步骤 共7步
1，备好几瓣大蒜
2，剥好洗净
3，放进蒜臼里捣成泥
4，倒进小碟子里加清水搅拌均匀
5，加醋、盐和香油，味精
6，最后，根据自己的口味加适量的辣椒油
七、销魂蘸料正宗做法大全？
1、蒜油蘸料
· 制作材料 ·
蒜 30g / 香菜 5g
葱 5g / 熟芝麻 10g
盐 3g / 花椒油 5ml
香油 15ml / 水 15ml
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
2、芝麻酱蘸料
· 制作材料 ·
芝麻酱 10g / 甜面酱 5g
葱 5g / 豆腐乳汁 10ml
韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g
辣椒油 5ml / 花椒油 5ml
香油 3ml / 卤虾油 5ml
盐 3g / 水 适量
制作步骤
用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
3、沙茶酱蘸料
· 制作材料 ·
沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g
白砂糖 10g / 蒜茸 10g
姜末 5g / 香菜 5g
香葱 5g / 生抽 10ml
花生碎 10g / 水
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可
八、烤面筋蘸料做法大全？
调料：食盐适量， 酱油 适量，蚝油 适量，调和油 适量，元贞糖 适量，孜然适量、辣味酱料配方适量
1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克。
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3.美味又好吃的烤面筋蘸料完成开吃了。
九、泰国蘸料的做法大全？
主要材料：辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、（腌制的）蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。
制作方法：首先将辣酱倒进锅中，依次放入适量醋、番茄酱、酱油、耗油及腌蒜水、白砂糖等，混合搅拌好备用；
再将辣椒与蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入事先准备好的辣酱中依次拌匀，开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻、芝麻油搅匀，最后放入芫荽，搅拌均匀后可盛起即可。
十、白蘸料的做法大全？
主要材料：辣椒面10g，芝麻20g
辅材：盐适量，白糖适量，干紫苏叶1g
1.提前准备原材料。
2.锅内不加点油，开文火，把芝麻放进，温火煸香。
3.白芝麻煸至橙黄色时，倒出。
4.然后把辣椒面放进锅内干扁，能够 看到冒小冒烟就可以盛出。
5.最终把干紫苏叶也放进干扁，能够闻到味儿后，盛出。
6.把芝麻，辣椒面，干紫苏叶放进搅拌器内。添加适量的糖和少量的盐。拌和成粉末状就可以。
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