烧椒茄子来了。
美味的烧椒茄子
都说烧椒好吃，没炭火怎么做？且看我的。
配料：茄子、尖椒、大蒜、酱油、香油、醋、食盐、味精
大蒜切碎备用
蒸好的茄子
步骤：1、炒制烧椒，因为多数人没有炭烧的条件，我们就用铁锅炒制。锅烧热倒入一小勺油，7成油温加入尖椒翻炒。然后关小火，盖上锅盖（目的是迅速让尖椒变软），尖椒变成虎皮色后加适量食盐再翻炒，趁热把尖椒捣烂备用。
2、蒸茄子，茄子上屉大火蒸10分钟即可，放凉后撕成均匀的条备用。
3、准备调料，大蒜拍烂切碎，加入适量酱油醋味精，再加上烧椒，淋上香油拌匀。
4、把烧椒调料倒在茄子上面，吃的时候再拌开。
油炒尖椒达到烧椒的效果，必须加盖
炒好的尖椒已软烂
根据个人口味调味
调好的尖椒佐料
茄子撕成条，倒入尖椒佐料
茄子条
蒸茄子
特点：酸辣爽口，茄味回甜，烧椒味独特，是夏季佐餐下酒的家常菜，深受欢迎。
提示：入秋后，尖椒特辣，适量食用。如果喜欢擂钵烧椒的，可以用擂钵捣烂使用，更加入味哦。
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